Ниједан бенгалски оброк није комплетан без грешака или слаткиша, а ниједан од њих више не воли Бенгалије него Сандесх. Изненађујуће је лако направити. Будући да је слатко засновано на млеку, Сандесх не траје дуго па га конзумира што је пре могуће. С обзиром на то колико је то укусно, то не би требало да представља проблем.
Шта ћеш ти требати
- 400 грама свјежег паниера (виси за потпуно испуштање сурутке)
- 10-12 бадема разбацани у сливаре
- 8-10 пистација нарезаних у сливаре
- 4 шафранске жљебице (више или мање)
- 1 тбсп топло млеко (за уљепшавање шафрана)
- 2 кашике млека у праху
- 1/2 чаша фино у праху шећера
- 1/2 тсп пистацхио ессенце
- 1/2 тсп кардамом у праху
- 1 жлица жалфије (за лагано мазање калупа)
Како да се направи
- Потопите бадемове и пистације и шафран у топлом млеку . Држите по страни за употребу као топпинг. Ако матице не испуштају цело млеко до тренутка када сте спремни да их користите, испуштајте га пре него што употребите матице као топ.
- Паниер и млеко у праху се мешају у посуди и кувају на средњем пламену уз непрекидно мешање 3-4 минута.
- Дозволите смешу да се охлади.
- Додајте шећер, бистар и прашак кардамона и мешајте док се не створи глатко тесто.
- Лагане масти калупа са гхее.
- Ставите мало мешавине за допуњавање (натопљени бадеми, пистације и шафранске жљебице) у сваком калупу.
- Притисните неку од припремљених мешавина панеера на врху прелива у сваком облику и калупу.
- Хладите неколико сати, пажљиво пазите и служите.