Бацон је кувана и обрађена прије скоро 3000 година од стране Кинеза . Како се преселио на запад, Римљани су створили петасо, што је њихово име за кувану слану свињу са смоквама, зачини и сосом од бибера уз црвено вино. Данас просечан Американац годишње троши око 18 килограма сланине. Ова слана и слана делиција служе у многим ресторанима у нашем савременом друштву, а постоји чак и званично санкционирана црква сланине са преко 13.000 чланова који "Хвале Бекон".
Врсте сланине
Сланина и шунка су обојица од свиње, али разлика је у томе где делови свиње одсече, заједно са процесом сушења за месо. Шунка, на пример, често се узима из бутина или кора и има различите врсте процеса сушења у зависности од земље и културе.
Постоје различите врсте сланине. На пример, сланина сланина је са задње стране свињске главе, сланина сланог слана, нарезана и свињско месо са раменског реза, а сланина сланина је излечена и димљени свињски образ. Сланине од свињског стомака са пругама меса и масти познато је као сланина сланина. Тип свињског меса који долази са бочне или задње стране свиње често се назива "сланина" и садржи проклети комад заједно са овалним овалима од ледја.
Како је Бацон направљен
Месо сланине се често излечи и пуши пре кувања код куће, а поступак сушења за сланину обично укључује доста соли (љешење) и сланог или сувог паковања.
Процес сушења може трајати недељама или месецима на хладном ваздуху ако се не кува или не пуши. Оно често чине сланину тако укусна је масноћа која на крају претвара у хрскав и нежни производ. Иако се сланина може кухати стоветопом или пећницом, сланина за печење у пећници је брза и једноставна. Такодје добијате додатну корист без штрумања и куване сланине која је равна, а не коврџава.
Како припремити Бацон
За овај једноставан процес потребно је само четири састојка и материјала:
- Сет сланине
- Пећ
- Плитки лим за печење
- Плоча за печење која се уклапа у тањир
- Алуминијумска фолија (опционално)
Како кухати Бацон у 5 корака
- Угрејати пећницу на 400 степени Ф.
- Ставите рацк на плитку плочицу за печење. За једноставно чишћење, плочасту плочу можете поставити и алуминијумском фолијом.
- Поставите сланину сланине једна поред друге, а не додирујући.
- Печемо 10 до 15 минута, зависно од жељеног нивоа нежности.
- Исцедите на папирним пешкирима. (Имајте на уму да ће сланина наставити кухати мало кад га уклоните из рерне, а она ће оштри још док се хлади.)
Кување дома
Домаћа сланина предузима дугачак процес у односу на горњи рецепт. Кувари морају хладити стомак на непокривеном рацку око два дана. Затим, често су поставили пушача са чиповима јабучастог дрвета за око 200 степени Ф. Свињски стомак може се пушити три сата или док унутрашња температура није 150 степени Ф.