Барбара Луццхи и њен супруг Риццардо Менгхи воде Вециа Цантена д'Ла Пре ресторан и вински бар у Предаппио Алта, лијепом брду граду у планинама југозападно од Форли, града у централној регији Емилија-Ромања.
Њена Циамбелла Ромагнола, традиционална торта у региону, прилично је лако направити. То је дивно за доручак, оборено у топло млеко, капућино или кафу латте. Такође је лепо на крају оброка, било са чашом десертног вина, или са забаионом , сосом од воћа или једноставном лимуном.
Њена једина реч упозорења: Не скалирајте рецепт. Савршено функционише као-је.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаше / 250 грама шећера
- 5 јаја
- 4 шоље плус 2 жлица вишенамјенског брашна (она користи италијански разред 00, плус додатно брашно за прашење тепиха)
- 1 шоља / 250 г несаљеног путера (растопљен, плус додатак за мазање тепиха)
- 1 лимунска зест
- 1 шоље / 250 мл млека
- 6 кашичица пецета за пециво (или два 16- грамска паковања од лиевито цхимицо , италијански еквивалент прашка за пециво)
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 1 шоље бисерни шећер (груби шећер / декоративни шећер)
Како да се направи
- Угасите пећницу на 360 Ф (180 Ц) са рацком у доњем положају.
- Маслац прстенастог калупа; темељно, а затим га бријати, додирујући је наопако како би уклонио вишак брашна.
- Ставите гранулирани шећер у дубоку посуду за мешање и пукните јаја у њега. Беат са електричним ручним миксером или мешачем постоља постављен на ниско / средње 3-4 минута, или све док смеша није кремасто жута.
- Додајте око трећине брашна у мешавину јаја и шећера и премазите тијеком на тренутак. Додајте још једну трећину брашна и побиједите још 1 минут.
- Додајте растопљени путер и тукните још 30-40 секунди.
- Затим додајте лимунску зест.
- Побијте на пола млека и пола преосталог брашна. Затим пребијте у остатку млека и остатку брашна.
- Додајте прашак за пециво и пребијте га. Тесто ће бити прилично кремасто. (У овом тренутку можете додати још једну жлицу млијека ако тијело изгледа сувише суво.)
- Сипати тесто у посуду, користећи гумену шпатуљу. Дајте покривену посуду неколико брзих вибрација, и додирните га једном или два пута на вашу теглу да изједначите тесто и разбијте било који велики ваздушни мехурић.
- Посути сирови бисерни шећер преко врха торте.
- Печемо 40-45 минута.
Уредио Данетте Ст. Онге
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 435 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 155 мг |
| Натријум | 487 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |