Увод у Цорнисх Фоод анд Дринк

01 од 12

Увод у Цорнисх Фоод анд Дринк

Цорнвалл седи на југозападном крају Велике Британије, стоји на предњем делу краја Земље и пази на море, тешко је замислити да је следећа земља Америка. Жупанија је далеко далеко од Лондона, а такође је одвојена од најближег суседа, Девона, код реке Тамар, да ужива у релативној изолацији. Цорнвалл је много топлији од остатка Велике Британије, што му даје почетак у пролеће, дуже љето и храну која није лако расла другдје.

Цорнвалл седи на самом југозападном крају Велике Британије. Стојите на предњем делу (сада тематски парк) Земљиног краја, пазите на море, следећа земља маса је САД.

Жупанија је далеко далеко од Лондона, а такође је одвојена од најближег суседа, Девона, код реке Тамар, да ужива у релативној изолацији. Цорнвалл је много топлији од остатка Велике Британије, што му даје почетак на пролеће, дуже љето и храну која није лако расла на другом мјесту, а самим тим и на обиљу корнских намирница.

Индустрије, како прошлост тако и садашња, утицала су на неке од најпознатијих јела у округу, а најзначајније су то Цорнисх Пасти . Рударство калаја је некада била једна од главних индустрија и генерално се верује да је паста развила руднике корнских лимова, која се нису могла вратити на површину за ручак, имала је срдачну, лако држати и јести, ручак.

Риболов је и даље главна индустрија која није изненађење с обзиром да Цорнвалл има две дужине обале, један на Атлантику, а други на енглеском каналу који је обала од 326 миља. Риболов је одувек био интегралан за корнски живот; индустрија пружа хиљаде радних места и много милиона фунти за локалну економију. У овој обали постоји богатство рибе и морских плодова, укључујући дагње, раковице, јастога, ромбара, сардине, сардине, морског баса и још много тога; 40 различитих врста се слива сваки дан.

Пољопривреда и производња млијека су такођер важне индустрије за жупанију као поглед на неке сиреве произведене у Цорнваллу, а позната стрјена крема ће имати свједочанство.

02 од 12

Корнски крем чај

Кромови , џем, струњене креме и чај - укусни корнски крем чај .

Корнски крем чај је једна ствар која се мора урадити у посети жупанији, свежих смокава, дебелог џема и гомиле корнских грудвених крем. Захваљујући помоћи пријатеља хране на Твитеру, препоручено нам је неколико места (постоје стотине у округу тако тешко знати гдје најбоље могу бити) и населили се за кријумчарење кућу у Толверену у власништву Треготхнан-а, једине локације у Великој Британији где се чај узгаја.

Колиба је баш као што бисте замислили с кровним кровом и ситним прозорима. Треготан чај (пили смо класичну мешавину) изузетно укусно, а сцонес светло и пухасто. Џем, уобичајено послужен са кремом, био би јагода, али овде је џем направљен од Кеа Сливова, који су стари разноликост корнских шљива у овом делу Цорнвалл-а. А, крема, тако укусна, густа и жута с карактеристичном кору која чини стрјена крема тако посебна. Ова крема је направила Родда, можда најпознатији кремер.

03 од 12

Цорнисх Цлоттед Цреам

Кремирана крема је свиленкаста, жута крема са карактеристичном кору на површини.

Кремаста крема се производи грејањем кашастог млека, не пастеризованог, или пуног кремног млека, који се након неколико сати остави у плиткој корпи, што доводи до повишења креме на површину и "угрушавања".

Кремена крема је суштинска компонента крем чаја , а служи се уместо масла како би се распростирала на свежим шљивама.

04 од 12

Цорнисх Пастиес Хот из пећнице

05 од 12

Обучена корнска краба

Свежа краба је тако дивна храна, нарочито ако можете да покупите право од обале као и са овим раком.

Велики јагоде које сам купио већ је кувао рибар, а ако сте мало узнемирени, ово је вероватно најбољи начин да га купите. Припрема ракова (обрада) након кувања је веома једноставна.

• Поставите раковицу на леђа на велику плочу за исецање и избаците репу, ноге и канџе. Са свежим раковима ово би требало бити веома лако.
• Пажљиво гурните шефа ноктију или велики нож између љуске и тела раковице, окретања и љуске треба да се отворе.
• У унутрашњости видећете "прсте мртваца" (беличасте габљиве шкрге) које се морају уклонити. Затим извадите врећу и чврсте мембране у школу.
• Користити кашичицу зачинити смеђом месом, ставити у малу посуду и лагано кашити помоћу виљушке.
• Уклоните било какво бело месо, потребно је да се коренате у кутијама и праменама да бисте нашли све. Држите се са једне стране.
• Спустите сваку ногу и канџе и изаберите све месо. Након уклањања провјерите кроз месо како бисте били сигурни да не постоје оштрице шкољке.
• Вратите смеђе месо у центар ако је граната и бело месо на сваку страну. Послужите мајонезом, смеђим хлебом, клином од лимуна и мало фино исецканог першуна ако вам се допада.

06 од 12

Цорнисх Цраб Сендвич

07 од 12

Цорнисх Сардинес ака Сцровлерс

Скутери су традиционално име за корнске сардине које су биле украшене, очишћене и просуте, отворене, зачињене и куване на гребену са сваке стране.

Сардине овде су куване као што је горе описано и служило је топло и свеже на тост. Једноставно, брзо и укусно.

Корнски сардини имају статус ПГИ - производи произведени или обрађени или припремљени у одређеној географској области, и са карактеристикама или особинама које се могу приписати том подручју. Да назовемо рибу Цорнисх Сардине значи да је морао бити ухваћен у року од шест миља од корнских обала, слетио у Цорнвалл и примарно обрађен у Цорнваллу (филеет, димљени, смрзнути итд. Или ако су свежи и цели у кутијама мање од 10 кг) - информативну захвалност Ницку Ховеллу из Пилцхард Воркса, Пензанце, Цорнвалл.

Корнски сардини су здрави, јер су уљане рибе и богате Омега-3.

Друге назнаке укључују: Сцров (л), сцроал, сцроацх, сцрав (л) или померите се.

08 од 12

Пиће у Цорнваллу

То није све хране у Цорнваллу, постоји и богатство пића које треба имати.

Ацросс Цорнвалл постоје произвођачи јаја, микробребери, виногради и једини чај у Британији долази одавде.

09 од 12

Цорнисх Саффрон Цаке

Жута, мекана и укусна - корнска шафранска торта

Шафронска торта је заправо више хлеба него колач, јер рецепт садржи квасац као средство за узгој. Одлична колач од жуте боје може се наћи широм округа и укусна је, наравно, са струном кремом.

Шафран је одрастао у Цорнваллу, у близини Будеа, до краја КСИКС века и корнски су се држали за своју љубав према тој торти.

10 из 12

Кремена прасета и димљена вета

Пробао сам ово дивно јело у Ст Кев Инн, у близини Бодмин.

Цреамед Поркс и прекапани рецепт за грдо

11 од 12

Само домаћи чај у Енглеској - Треготхнан

То ми је било изненађење, али у ствари стварамо чај у Енглеској. То је само на једном месту и то је на Треготхнан Естате у Цорнваллу.

12 од 12

Цорнисх Пастиес

Једно од најпознатијих јела која долазе из Цорнвалл-а, Цорнисх Пасти позната је и воли широм света.

Цорнисх Пасти Реципе

Видео о томе како направити корнске пастије