Сјећања на британске јабуке
Многе детињске успомене су повезане са јабукама. "Сцрумпинг" (крађа јабука са дрвета) је ноћни спорт крајем августа и септембра и шта би било у ручку за ручак за дјецу без јабуке? Никада се не сјећам да сам пренио јабуке предавачу, природа је била савршена енергија за мршављење за мој страшан стомак.
Сваке године моја бака је имала фанатичност да омоти јабуке са њеног дрвета у новинама и вади их на поткровљу (мислим на остатак из ратног рационализирања).
Једанпут мој отац покушао да се направи сојом никада није поновио; моја мајка је схватила да му је превише волео "плодове" његових трудноћа.
Јесам ли погрешио или сам пробао ова јабука? Можда је то недостатак природних сорти које нам сада имају на располагању, што чини разлику.
Британске сорте јабуке и мала историја
Римљани су прво довели јабуку у Велику Британију. Колико је тешко замислити наш пејзаж без воћњака или вртова без јабуке. Ипак, ако пустимо да ствари наставимо на начин на који имају у посљедње вријеме, ово ће, на жалост, бити реалност. Долазак јефтиних увезених воћака супермаркета - полирани извиђаци са својим наметнутим обликом и величином ЕУ - довели су до наглог опадања многих воћњака са губитком старих сорти јабуке.
Постоји много природних јабука за јело, кување, као и за производњу јабуковача и јабуке за лајкање. Имају очаравајућа имена: Ацклам Руссетс, Барнацк Беаути, Нутмег Пиппин, Кнобби Руссет ... и још много тога.
Упркос томе, већина произвођача концентрише се на неколико комерцијално доказаних сорти, остављајући нас мало избора.
Хвала богу онда за све пројекте широм земље како би спасили воћњаке и наше јабуке. Национална колекција Аппле у Брогдале Хортицултурал Труст у Фаверсхаму има најсвеобухватнију аутентичну колекцију сорти у свијету са скоро 2500 сорти и вриједи посјетити.
Хуманитарна заједница, почела је Апплеов дан 1990. године, а сада се одржава сваке године 21. октобра. Аппле Даи је препознат у целој земљи са јабланским фестивалима, такмичењима за догађаје - Тхе Лонгест Пеел - али углавном дан подиже свијест о фантастичним јабукама које имамо.
Британска сезона јабуке
Јабуке никада нису зрели и спремни за јело у исто време. Британске јабуке се деле на четири врсте: зарађени зрели у августу до почетка септембра; средином сезоне од септембра до октобра; краће сезоне, за јело у периоду од октобра до децембра, и додатно касни, за јело од децембра до маја. Дакле, али за неколико месеци, изворна јабука је доступна за јело и кување током целе године.
Избор јабука
Изабрати јабуке која нису ни модрице нити гриње. Брзо њухање јабуке обично ће утврдити свјеже јабуке и - попут длаке - лагану тежину у руци сукоб. Чувати јабуке у посуди за воће, а не у фрижидеру. Ако морате да користите фрижидер, уклоните 30 минута пре јела и доведите на собну температуру, иначе ће воће имати мртав укус.
Било који плод који је дуго заостао у посуди за воће је и даље добар за пилинг и употребу у воћној салати, кувању или сокирењу.
Здравље
"Јабука дневно држи доктора даље."
Јабуке садрже есенцијалне витамине и минерале како би заштитили систем тела.
Поред тога, они су добар извор дијететских влакана и витамина Ц. Додавањем јабука свакодневним јелима допринећете својим петодневним комадима воћа и поврћа.
Кување са јабукама
Јабуке, као парадајз, једно је од најсвестранијих воћа које имамо. Они су укусни сирови или кувани у слатким или слатким јелима. Додају слаткост чачанима и желејима, а богати пектином, јабука додата у кућни џем обезбеђује добар сет.