Користите месну шунку или шунку за шунку за ову срдачну супу од сена. Супе од сена се свакодневно сервира у ресторану у Сенату. Синдикат Идахо Фред Дубоис наводно је тражио супу изворно, што објашњава зашто његова верзија укључује пире кромпири. Ових дана, супа се прави са мање састојака. У модерној супу од бобице Сенате укључени су нешумљени лук и без кромпира, белог лука или целера. То је врло једноставна, супа од прса до ребара.
Припремљен је са целером, луком, першуном, белим луком, кромпиром и неким зачинама, ова супа од бобарина даје додатни укус. Уживајте у тој загревању супе на хладном паду или зимском дану. Супа почиње са килограмом сушеног пасуља. Морски пасуљ се позива у рецепту, али одлична сјеверна пасуљ или мешавина зрна су одличне замјене.
Кромпир се кува и пире, обезбеђујући задебљање и текстуру. Користите остатке пире кромпира ако их имате. Постоји много других поврћа које се могу додати супи за укус и боју: плодови шаргарепе, црвене или зелене паприке, газиране печурке, репа или рутабагас, а зелени пасуљ или лима пасуљ су само неке од многих могућности. Ако имате преосталих печених шунка, качите га и додајте у супу уз кромпир и поврће.
Послужите супу са врућим печеним кукурузом или кексом и бачена зелена салата за невероватан свакодневни оброк. Ако имате остатке, још је боље следећег дана. Или замрзнути супу за будући ручак или вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- морски пас (или велики сјеверни пасуљ, осушен, опран и исушен)
- 1 месна шунка (или 2 димљена шунка)
- 3 средња кромпира (кувана и пире)
- 1 1/2 шоље лука (сјекач)
- 1 1/2 шоље целера (сецкане)
- 2 кашике першуна (свјеже, сецкане)
- 2 велика
- каранфилић бели лук (млевени)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Како да се направи
- Обришите пасуљ са водом и доведите до врућине; кувати 2 минута. Уклоните са врућине, покријте и оставите да стоје 1 до 2 сата.
- Поставите цедиљку преко посуде и течност у њега; мјерите и додајте довољно воде или неприлагођеног раствора за поврће да направите 2 кварта; налијте течност назад у пасуљ и додајте шунку или шунке шунке, лук, целер и бели лук.
- Дајте зрну на врелину. Смањите топлоту на ниско, покријте посуду и утурајте око 2 сата, или док пасуљ не буде јако добро.
- Додајте пире кромпир, црни лук, целер, першун и бели лук и наставите да се симетришу још један сат. Скините кост и зглоб шунке и уклоните месо из костију. Исеците месо и вратите је супи.
- Сезона по укусу са со и бибером.
Савети
Узми супу до потлука или журке. Пренесите врућу кувану супу у спори штедњак и поставите га на ниско за сервирање.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 274 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 52 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 15 г |