Уморан од сенфа из флаше? Овај немачки рецепт за сенф вам омогућава да направите свој властити сенф у њемачком стилу, што је зачинска и свежа алтернатива традиционалним горчицама. Ово је рецепт који је неопходан за све љубитеље сенфа или ако желите да додате гурмански смисао свом следећем оброку који укључује сенф.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша жуто
- семена сенфа
- 2 кашике црне или смеђе семе горчице (сапун)
- 1/4 чаша сувог сенфа у праху
- 1/2 чаше воде
- 1 1/2 чаше сирћетног сирћета
- 1 мали лук (исецкан)
- 2
- кашике
- смеђи шећер (чврсто спакован)
- 1 кашичица соли
- 2 чесна каранфила (млевено или стиснуто)
- 1/2 чајна кашика цимета
- 1/4 кашичице аллспице
- 1/4 кашичица тарагона
- 1/8 кашике куркума
Како да се направи
- У малу посуду, комбинујте сенфу и сенфу.
- У нехрђајућег челика од нерђајућег челика или нереактивне посуде од 1 до 2, комбинујте остатак састојака. Симмер је откривен на средњој температури све док се смеша не смањи за пола, што ће трајати око 10 до 15 минута.
- Затим сипајте смешу у мешавину семена сенфа и сенфа. Нека смеша стоји, покривена, на собној температури 24 сата. Можда ћете морати додати више ока да задржите довољно течности у смеши како бисте адекватно покривали семе. ,
- Обрађите семе и смешу у блендер или процесору хране док се не упари у текстуру коју желите - то може трајати најмање 3 или 4 минута. Неки људи желе да оставе читав семен, а неки као гладак пасте. (Смеша ће се наставити да се губе. Ако након неколико дана постане превише дебела, мешајте у додатни сирћет.)
- Сређите сенку у чисте, суве тегле. Покриј их чврсто. Могу да остану најмање 3 дана у фрижидеру пре употребе.
Савети за прављење сенке
Ови савети могу помоћи да се ваше искуство са сјемењем сенке помери мало глатко:
- Можда желите да разбијете семена сенфа пре додавања у смешу. Ово је идеално за људе који желе глатку текстуру. Да бисте то урадили, сипајте сјеме горчице у зачињеној или млинчици за пар минута. Могу се ручно раздвојити и са малтером и пиштољем.
- Сола и сирћет чувају сенку неоштећено дуже. Без њих ће брзо изгубити свој укус.
- Постоје три врсте семена сенфа: бијела, браон и црна. Бела сенка је блажа и не толико зигна као браон и црни семен. За референцу, бело семе горчице и куркума је оно што је у америчкој жути сенфи; смеђе семе горчице се користи у најбољим горчицама; Црно семе се обично појављују у топлим горчицама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 16 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 56 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |