Овај рецепт за српску марелицу ( торта праска) се прави са слојевитим тестором квасца који не захтева пораст, пуњење кајсија и пукотину.
Шта ћеш ти требати
- 1 пакет активног сувог квасца
- 1/4 чаша топла вода
- 1 1/3 чаше (2 штапа + 5 1/3 кашике) омекшаног путера
- 3 1/2 чаше свјежег брашна
- 4 велика јаја, одвојена
- 1/2 чаша павлака
- 1 ½ чаше фино исецкане орахе
- 1 1/4 шољице шећера
- 1 кашичица цимета
- 12 до 14 унчи пуњено марелице или џем
- 1/2 чајна кашика тартара
- 1/2 шоље шећера
- 1/4 чаша исецканих ораха
Како да се направи
- Растворити квасац у 1/4 чаша топлу воду и оставити на страну. Обложите плочу од 13к9 инча са спрејом за кување. Топлотна пећница до 350 степени.
- У великој посуди мешајте маслац и брашно. У засебној посудици, мијешајте жуманце, киселу павлаку и растворени квасац. Додајте у мешавину брашна и мешајте се до лопте теста. Немојте мијешати. Подијелите тесто у 3 једнака дела. На непробојној плочи, увуците 1 део у правоугаоник од 13к9 инча и ставите у припремљену посуду.
- У средњу посуду, мијешати 1 1/2 чаше сјечених ораха, 1 1/4 чаше шећера и цимета и потресати тесто у тањир. Извуците други комад теста и ставите на врх. Ширите са пуњењем марелице или џемом. Прекини преостали део теста и ставите на врх. Печемо 50-55 минута или док врх не буде златно браон.
- У средњој посуди, пребијте јаје од белца до пенасте. Додајте крему тартара и побиједите док се не формирају меки врхови. Постепено додајте шећер, ударајући се док се не оштри врхови. Уклоните торту из рерне и проширите јаје белце изнад врха. Потапајте са 1/4 чаша ораховитих ораха. Печење док се мерингуе није златно и пукотино. Уклоните из рерне и потпуно охладите. Исеците на квадрате, потопите нож у хладну воду и обришите га чистим након сваког сечења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 507 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 153 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |