Овај рецепт за руски коријен поврћа или рагу из овошхеја је укусан тамним рженим крухом и мало путером, а лако је и вегетаријански главни ток. Руси воле своје поврће веома меким, тако заборавите своје идеје о ал денте поврћу за ово јело!
Уобичајено поврће укључује кромпир, црни лук, бели лук, шаргарепа и репу. Њихови не-гламурозни, али једнако укусни, рођаци укључују репу, рутабагас, парснипс и целериац (корен целија).
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица сунцокрета или биљног уља
- 1 велики лук, фино исецкан
- 4 шаргарепе, ољуштене и исечене у дужине од 2 инча
- 2 велика црвена кромпира, ољуштена и посечена на 2-инчне комаде
- 1 средња рутабага, ољуштена и исечена на 2-инчне комаде
- 1 средња репа, ољуштена и резана на 2-инчне комаде
- 1 парснип, ољуштен и урезан на 2-инчне дужине
- 1 средњи целериак (коријен целе), ољуштен и исечен на 2-инчне комаде
- 1 чаша поврћа
- 1/2 чаша фино исецканог першуна
- 2 кашике маслаца
Како да се направи
- У великој понуди или холандској пећници, сутом лук у уљима на средњој врућини све до прозирне, око 3 до 5 минута.
- Додајте шаргарепе, кромпир, рутабага, репу, парснип и целериак, и често мешајте често око 10 минута или док се поврће не сруши. Додати залиху, довести до цурења, покрити, смањити топлоту и утопити 20 минута све док поврће није меко, али ипак држи свој облик.
- Додајте першун и путер и мешајте док се бутер не стопи. Сезона по укусу са со и бибером. Послужите тамним рженим крухом или сјеменим ражевим хлебом и путером.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 238 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 206 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 6 г |