Осамдесетих људи су почели да не мијешају грицкалице, јер нису тражили никакво гњечење и умањиле неред у кухињи. Данас људи траже алтернативу традиционалном гњечењу круха због здравствених ограничења и временских ограничења.
Овај рецепт за крух с кремом за сирове косе чини влажно тесто које се може ручно или у миксеру. Након мешања, влажном тесту се дозвољава његово прво повећање. Затим се мешају и постављају у мастан лонац од 1,5 квартала за коначни раст.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље млека (собна температура)
- 1 чаша воде (топло)
- 2 жлица шећера
- 2 тсп соли
- 1 тбсп квасац (1/2 оз, активно суво)
- 1 жлица жбице (омекшано)
- 1 кашастог сира (нарибани тврди сир по вашем избору)
- 4 1/2 чаше брашна (хљеб)
Како да се направи
- Мешајте млеко, воду, шећер, сол и квасац у великој посуди док се квасац не раствори. Мешајте у бутеру и сиру. Обришите брашно, по једну шољу. Поклопац с пластичном омотачем или чистим ручником за кухање и оставите тесто да седи на топлом, слободном месту у трајању од 45 минута.
- Откријте тесто и мешајте се. Обришите или ударајте око 30 секунди. Поставите тесто у мазаној 1-1 / 2 кесу. Покријте и пустите да се подигну на топлом, слободном месту у трајању од око 30 минута или до двоструке величине.
- Исперите хлеб на 375 степени Ф у трајању од око 1 сат или док хлеб не заврши. Пажљиво претворите крух из посуде за печење и оставите се хладно на рацк.
Савети за печење круха:
Чисту чувајте у непропусном контејнеру иу фрижидеру. Топлота, влага и ваздух убијају квасац и спречавају растући хлеб тесто.
Да држите крух мекан, чувајте у пластичној врећици.
Правилно чувајте брашно како бисте га држали од покварења.
Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене. То значи да ће хљеб направљен са хлебним брашном подићи више од хлеба направљеног за свеобухватно брашно. Можете направити своје брашно за хљеб додавањем 1-1 / 2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
Чувати сире сир у замрзивачу како би се спречило његово обликовање.
Прскање хлеба са водом док се пеку створиће хрскаву кору.
Четкати крушку са јајном белом пре пеке како би произвео сјајну кору.
Четкати је са млеком пре печења како би произвела тамну, сјајну кору.
Четкиците лубате са маслацем одмах након печења како бисте производили меку кору.
Користите флаширану воду уместо водене воде да бисте направили хлеб. Уређај за омекшавање воде и хлорисана јавна вода понекад могу убити квасца потребну за раст вашег хлебног теста.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 71 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 384 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |