Сиреви лиснате лигње су једноставан начин да задржите благи мирисни укус слаткиша од чесна око мало дуже. То су лагане " киселе краставице ", што значи да не захтевају никакву топлотну обраду, већ их морају чувати у фрижидеру. Пружиће чеснаће шницле , исушивати њихову сланику (и нежно гутати, ако сте тако нагнути), поред грилова, на грилованом поврћу или у класичном послужавнику .
Шта су чесен? Они су украшене цветне стабљике чврстог белог лука, што је фамилија сорти белог лука која се узгаја у хладнијим климатским условима. Ове стабљике прекидају фармери како би подстакли бољи раст сијалице. Доступни су крајем пролећа до почетка лета на тржиштима фармера у хладнијим подручјима у којима расте. Потражите свијетло зелене стабљике које, док се лако савијају, нису толико осушене да се не сједну нити тако освјетљене да се не враћају у облик након што их нежно савијете.
Шта ћеш ти требати
- Око 15 година
- црни лук
- 1 сушена чилија (опционо)
- 1 шоља сирће
- 4 кашичице фине морске соли
- 4 кашичице шећера
Како да се направи
- Обришите лиснате чесме, увијте их и ставите у теглицу са чврстим поклопцем. Ми волимо да их заиста стегнемо један другог како би их направили лепим, а затим попунили средишњи простор са чврсто увијеним оштрицама, али можете и да исечете кошаре у дијелове величине уједа и онда их једноставно закуците.
- Радите чиле, ако га користите, у теглу са шницама од белог лука. Убаците га у центар, или га радите дуж бочне стране, тако да можете да је видите (ово је нарочито корисно ако правите више од 1 пинта, а неки имају чиле, а неки немају).
- У малом тепиху на средњој врућини, доведите сирће, сол и шећер са 1 шоље воде у хладњак. Кувати, окрећите тањир ако је неопходно док се сол и шећер не растављају у потпуности.
- Сипајте топлу сирћетну мешавину преко лигње у тегле да их покријете (можда не користите сву мешавину сирћета), али оставите око 1/2 инча главног простора на врху (између врха течности и где поклопац биће). Завртите поклопац на теглу. Пустите да седне док се не охлади, а затим га чувајте у фрижидеру најмање 4 недеље, како би се укуси мешали, а лупак од белог лука на "краставац" и до 6 месеци. Перадице ће временом постати благи, али њихов укус ће остати сјајни.