Користите свеже парадајз да направите ову кремасту парадајзну супу. Сасвим је лако направити и много укусније него конзерва од парадајзне супе.
Ако сте довољно срећни да расте свој парадајз или имате у близини тржиште добрих пољопривредних производа, лако можете замрзнути парадајз без гужве конзерви, а такође ће имати укус свеже од конзервиране хране. Једноставно умијте, осушите, ставите цео парадајз у замрзивачу зип-топ торбу, исеците ваздух сламком, печатом и замрзавањем. Кад их отопиш, кожице ће се искочити и спремне су да оду.
Овај рецепт је љубазан од "Вегетабле Цоокбоок" Џуди Горман.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике маслаца
- 1 средњи лук (грубо исецкан)
- 2 кашике жлица
- свеобухватно брашно
- 2 шоље воде
- 4 килограма парадајза (пелен, сјемењен и посекан на комаде)
- 2 кашике светло смеђег шећера
- 6 цијелих каранфилића
- 1 кашичица соли
- Црни бибер свеже млети
- 1 шоља за шишање
Како да се направи
- Исперите маслац у великом судоку.
- Додајте лук и баците на капут.
- Премешати на средњу врућину све док лук не буде благ.
- Потресите на брашно и наставите да мешате на средњој врућини све док не помешате смешу.
- Мешајте у води и доведите до врелице.
- Мјерите 3/4 шоље парадајза и оставите на страну. Додајте преостале комадиће парадајза у мешавину кључања.
- Мешајте у смеђем шећеру и каранфилићу.
- Смањите топлоту и кувајте, откривени, на нежном мехурићу 30 минута.
- Пребаците у млин за хљеб и примените смешу.
- Вратите се у посуду и мешајте у резервисаним комадима парадајза.
- Смеша у со, бибер и крему.
- Нежно загрејте супу на средњој врућини, али не кувајте.
Предлози у менију
Супа и сендвич су класична комбинација. Сир на жару је омиљен са кремом парадајзне супе. Направите једноставни амерички роштиљ на ражи или обичан бели хлеб ако волите ствари минималистичке.
Ако мало више потражите у креативном правцу, користите два или три различита сира; изаберите швајцарски, чехедарски, Монтереј Џек, бибер, плава, проволоне, Груиере, Гоуда, Муенстер или Хаварти. Сада, за хлеб. Одабери се од сирева, врста одрасле верзије беле боје; мултиграин ако се осјећате избјегавање кривице; или пумперницкел или ражи за танги укус. Дебели крајеви чине за срчаног сендвича и боље држе заједно.
С кремом парадајзне супе, додавање свјежих парадајзова пармезаном сира на жару није пријетње. Такође, укусно. Друге укусне идеје су црвени лук, краставци авокада, хрустљави резанци сланине, печурке, хамбургерске качкаваљке, црне маслине или поблано паприке.
Овај повремени оброк назива пиво. Блед бок лагер или амбер але одлично иде са средње оштрим цхеддаром, хефевеизен са Монтереи Јацком и тамним портером са оштрим цхеддаром. Ако сте више у вину, зинфандел и сира / шираз одлично иде с сендвичима у којима доминирају жути сир, али шардоне и розе добро се упоређују са сендвичима од углавном белих сирева, изузев оштра бијела цхеддара, што је боље са црвеним вином.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 234 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 16 мг |
| Натријум | 267 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |