Крушке, као и многа друга воћа, добро се удружите са сланим пршутом. Брусите обложене хрушке клинове чишћење пршута и само мало омекшава крушке. Док не морате користити висококвалитетни, скупи балзамико, избегавајте јефтине сорте супермаркета и разбити на бренду која је старија (можете га рећи колико је то густо).
Као краткотрајно, можете једноставно сипати добру стару балзаму над крушама, али да бисте га однели на Месец, одвојите вријеме да направите неку кандирану балзамичну сипку. Додатна опција била би да их потроши са неким срушеним плавим сиром.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики
- крушка (зрела)
- 1 до 2 танке резине
- пршут (Парма, или користити шпањолски
- јамон серрано )
- Опционо: 1 кашичица
- балзамични сирћ (стар, ако не користите кандиран балзамични сип)
- За Балсамиц Цанди Дриззле:
- 3/4 шоље балзамичног сирћета
- 1 кашика шећера
- 2 жлица безалног путера
- Опционално за сервирање: блеу сира се сруши
Како да се направи
- Очистите и средите крушку. Сјежите га на 6 до 8 клинова (у зависности од величине крушке). Исеците пршут у траке (довољно да имате 1 траку по грудном круху), и обришите сваки комад крушке с траком пршута. Ставите на малу рацк преко тепиха.
- Загревајте бројлера у својој рерни и поставите рацк близу елемента. Крушите крушке од 2 до 4 минуте, све док пршут не почне да се оштри. Окрените крушке од крушке и обрните другу страну још пар минута.
Упутство за снијег:
- Балсамиц Цанди Дриззле се може направити неколико сати унапријед и мало се загријати непосредно пре додавања у салату.
- Додајте сва три састојка у малу посуду и доведите до меканог загријавања.
- Једном врео се врео и редукује на средње ниску топлоту.
- Наставите да чишћете често док се сос смањује на пола првобитне количине. Окусите уз пут и додајте мало додатног шећера ако желите. Процес редукције може трајати пола сата или више.
- Будите стрпљиви, вреди времена.
Презентација за служење:
- Ови се могу послужити топло или на собној температури. Пре него што послужите, исцрпите са неколико капи старијих балзамичких сирћета или балсамиц Цандиед Дриззле. Уколико користите, додајте мало брушеног блеу сира на врх балзамике.
Уредио Јои Норденстром