Овај лагани рецепт за јагоде Романофф је класични руско-амерички десерт који служи Мајкл Романофф, самопрокламовани члан руске краљевске породице, у ресторану за имена назива (сада затворен) на Беверли Хилсу.
Будите пажљиви када преклопите маринирано воће у смешу сладоледа и шлага да не би крварили воћни сокови и претворили крему у пастелно ружичасту боју.
Ово је лаган десерт који се буди у последњем тренутку , погодан за најелегантнију забаву. Само не служи деци, осим ако је њихова верзија без алкохола.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша јагода ликер
- 1/4 чаша ликер наранџе са укусом наранџе
- Гранд Марниер
- 2 кашике коњака
- Сок од 1 лимуна
- 2 кашике тамно смеђег шећера (опционо ако је воће слатко)
- 2 кварца свеже савршено зрело мале до средње јагоде, испрати
- 3 пинтс француског ванилског сладоледа
- 1 скупља кашика, бича
- Минт спригс фор гарнисх (опционо)
Како да се направи
- У великој посудици, комбинирајте јагоде и наранџасте ликере, коњак и лимун сок и до 2 жлица тамно смеђег шећера ако јагода нису слатка.
- Резервирајте 8 целих јагода за украс. Прекрижите преостале јагоде и сесите их на пола. Маринирати половине у мешавини ликера на собној температури око 15 минута.
- У великој посуди, омекшајте 2 пинта ванилиног сладоледа, а затим пажљиво преклопите шлагом. Пажљиво уклопите мариниране јагоде, остављајући течност иза себе. (Ако желите, можете ово да исушите на готовом десерту или пијте!)
- Ставите малу лопатицу преосталих 1 пинт ванилског сладоледа на дну 8 великих чаша. Напуните чаше слатком сладоледом и шлагом.
- Украсите са једном од резервираних целих јагода. По потреби потросите са смеђим шећером или шећером слаткиша. Пружите одмах.
Јагода Романофф варијације
Иако се шпекулише да је десерт креиран у Калифорнији, постоје француске и руске верзије. Уствари, Есцоффиеру се заснива стварање када је био шеф кухиње хотела Царлтон у Лондону.
- У Француској је направљен са Цурацао, шлагом, соком од поморанџе, ванилом и суперфинским шећером, али без сладоледа.
- У Русији, јагоде Романофф се раде са Цоинтреау или соком од поморанџе, шећером, шлагом, ванилом и павлаком и, опет, без сладоледа.
- Изгледа да је употреба сладоледа ваниле очигледно амерички проналазак.
Мало о мистериозном "принцу" Романоффу
Романоффово право име било је Харри Ф. Гергусон, рођен Херсхел Гегузин у Литванији. Био је рестауратар који је имао огромну прошлост која је ударао своје чарапе са овим десертом, нарочито када су свеже калифорнијске јагоде биле у сезони.
Да се не би помирила Мицхаел Романофф-а, његов ресторан је измислио резанце Романоффа, кремасто јело резанци јаје, украшене у кремастом сосу од пармезанског сира.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 233 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 34 мг |
| Натријум | 193 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |