Где је почео поподневни чај?
Нема више суштинског британског ритуала од церемоније и служења поподневног чаја. Верује се да кредит за обичаје иде Анна, 7. војвоткиња Бедфорда почетком 19. века. Уобичајена навика да служи вечеру између осам и осам сати поподне оставила је Војвоткињом гладна и са "осећањем потопа" до касног поподнева. Да би одустала од глади, наручила би чај, хљеб и путер и колаче у својој соби.
Касније је позвала пријатеље да јој се придруже код куће, а лагани чај је био такав успех на који је навика постала.
Војвоткиња је наставила обичаје када се вратила у Лондон, а ускоро се развио чај "Ат хоме" који се брзо проширио широм Енглеске. Најаве о чају послате су рођацима и пријатељима, наводећи у ком тренутку ће се чај служити. Понекад је забава пружена, али чешће је то био само разговор и мало празних трачева преко чаја и колача. Уколико су примљена обавештења "На почетку", очекивало се да ће гост присуствовати, осим ако је наравно, жаљење није послато. Било је барем једна особа која се држи код куће сваки дан и брзо се успостављају друштвене везе с којима се жене тако редовно виде.
Узимање чаја се постепено ширило из куће и изашло у друштво уопште. Чајне странке постале су нормална, а чајне собе и чајне вртове брзо су се појављивале свуда.
Током Едвардијског периода, 'Ат хоме' избледело се као жеља да се путовања повећавају.
Чај је сада служио у четири сата у новим чајним салама луксузних хотела, а Ритз је један од најпознатијих и врхунских продавница као што су Фортнум и Масон и често је пратио лагана музика, а понекад чак и мало плеса. Чајне игре су постале нешто феномена и трајале су све до Другог светског рата, али су затим постепено нестале.
Као и поподневни чај, сада постоји огромна ревитализација плеса за чај широм Велике Британије и Ирске и уживају у свим добима.
Поподневни чај данас
Два светска рата радикално је променила узимање послеподневног чаја, нарочито када је рајање чаја трајало педесетих година, али обичаји су преживјели све до средине 20. века. Међутим, пошто су Британци започели љубавну аферу са кафићима, тужно је, поподневни чај постао мало више од залогаја изгубљене британске традиције која се преплашила пре туриста.
Чак и напријед до 21. века, како то да је поподневни чај у хотелу Ритз сада један од најтежих искустава у Лондону? И изван познатих Бетти'с Теа Роомс у Јоркширу, редови заокружују блок. Дођите у три сата, горе и доле, хотелске трпезарије су пуне и столови стајају под тежином штандова загарантованих колачима и шљунком. Чаје се поново врате и на велики начин.
Иронично је економска криза која је започела око 2008. године, а која се заснива на овом оживљавању. Повратак на више традиционалне вредности и домажих потеза је превладавајућа када је новац чврста, чини се.
Међутим, постоји једна велика разлика. У време војводе, чај уредно испуњава празнину током дана.
Данас поподне обнављају како да замене ручак и смањују потребу за великом вечером. Мајци "Остани код куће" користе поподневни чај као начин да се упознају и једу. И, који бољи начин да искористите вријеме на влажном, хладном "боравку" од неколико сати који се задржавају на чају и шљаци? Тако је модеран поподневни чај да невесте у буџету одлуче да га служе уместо формалног оброка за сједење. Чак и Спас широм земље служе поподневни чај као део бањског дана.
Ако желите да видите шта се традиционално служи у поподневном чају, погледајте ове рецепте