Пиринач слатког кромпира представља класичну пратњу традиционалних празничних јела као што су печена ћурећа и пилетина.
Користимо мало цимета у овом рецепту, што му даје мало топлине и свечаности. Такође можете додати око 1/4 чајне кашике ораховог орашчића (или каранфила, ако желите) за мало више зачина.
Такође ћете приметити да у овом рецепту нема брашна. Понављам: Не марсхмалловс! Природно слатка арома кромпира, комплексне ноте зачина и богата, кремаста буттерина су све ове потребе рецепта.
Имајте на уму да нећемо додавати шећер. Неки рецепти имају мрки шећер, али ова верзија је мало слатка. Свјежи мужјак, посебно, доноси та дивна земља, а слатки кромпир је, да се суочимо, већ прилично слатко.
Заиста, 1/4 чаша или тако свеже нарибаног пармезанског сира допринијеће прекрасном умами укусу који балансира слаткоћу. Али, користите старијег Пармезана да се гризете из блока, а не ствари које долазе у шестерјеку.
(И истина је да бисте могли додати мало смеђег шећера ако желите.)
Шта ћеш ти требати
- 6 средњи слатки кромпир
- 1/2 маслац, омекшан
- 1/2 чаша тешка крема, топло
- 1/2 тсп. земља цимет
- 1/4 тсп. орашани орах
- 1 тбсп. сецкане свеже жалфије
- Косхер сол, по укусу
- Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Донесите велики лонац слане воде (вода би требала пробати слано, скоро као морску воду) до врела на средњој врућини.
- Одлепите слатки кромпир (погледајте напомену испод) и исећи их пола дужине, а затим свако одсечите на четвртине. Сваки слатки кромпир би требао завршити на осам комада.
- Када се вода врео, додајте сјећи слатки кромпир у воду и спустите топлоту до симпатије . Умерите 15 минута или док се слатки кромпир лако не пробије ножем.
- Док се кромпир умери, расхлажи неке од путера у малој панели преко средњег ниска и додајте ситан саге. Само испарите га неколико минута док не постане мирисно, а затим га оставите на страну. Ово би било добро време за загревање креме.
- Испразните слатки кромпир и вратите се у посуду. Додајте маслиново масло плус преостало маслац, заједно са топлом кремом и зачини, и лагано сипајте масером кромпира. Немојте полудети са масером, или ће кромпир бити леп. Неколико грудвица дају посуду изразито рустичног осећаја.
- Прилагодите зачини кошер соли и свеже мљевени црни бибер и служите одмах.
Напомене:
- Немојте бацати љуљеве од свог слатког кромпира! Након што их олучите, баците их маслиновим уљем и сољем и печите их 15 минута у пећници 400 Ф. Ова укусна снацк је само ствар да ваши гадни гости буду задовољни док чекају вечеру.
- Користећи палицу цимета руком помоћу једног од оних микропланова гратерса узимаће се масноћа лакта, али ће бити бескрајно укуснија од предњег цимета. Исто важи и за мушкатни орах.
- Можете лако учинити овај рецепт веган заменити вашу омиљену алтернативу маслаца за маслац и кокосово млеко за крему.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 278 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 78 мг |
| Натријум | 54 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |