Пиононо је баш као колач од желећа - то је спужваст колач који је окренуо око пуњења. Пиононос може имати слатке или укусне надопуне. Овај пиононо је испуњен дулце де лецхе-ом који је освежен шлагом. Сва та торта заиста потреба за украшавањем је прашак шећера од кондиторских производа, али је укусно сондиран са глазом од леда од карамела.
Овај тип колача познат је и као бразо де реина у неким латиноамеричким земљама.
Шта ћеш ти требати
- 4 јаја (одвојено)
- 3/4 чаше шећера
- 1 кашичица ваниле
- 1/2 чајна лагана екстракт бадема
- 1/2 шоље брашна
- Опционо: бадемово брашно 1/4 чаше (или 1/4 чаша додатног вишенамјенског брашна)
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1 чаша тешка
- слатка павлака
- 2 кашике шећера
- 3/4 чаше
- дулце де лецхе
- Украс: шећер од слађача
- Опционо: 1 рецепт
- карамелно мразење
Како да се направи
- Линију 11 "к 17" желе ролне посуда са воштаним папиром. Пеците на 350 степени.
- Обришите брашно с сољем, бадемовим брашном и прахом за пециво и оставите на страну.
- Поставите јајаће белце у (врло чисту) посуду сталног миксера и тукајте док се не формирају меки врхови.
- Додајте 1/4 шољице шећера и наставите да трпите док се не оштри врхови. Пребаците јајаће белце у чисту посуду.
- Додајте жуманца са преосталим шећером шећера у посуду за мијешање и побиједите до бледо жутог и утростручите око 5 минута. Додајте ванилију и добро мешајте.
- Нежно преклопите сухе састојке у мешавину јаја, док се не упадне, а затим пажљиво преклопите у беланчевине. Уједначено раствођемо у припремљену жарену ролну.
- Печите торту док не буде златна и тек почиње да се враћа на ваш додир, око 8-10 минута. Немојте превлачити, или ће вам се тешко преокренути.
- Отпустите ивице торте окретањем ножа, а затим окрените колач на посуду која је прашена шећером од кондиторских производа . Одлепите папир од воска и прашину врх торте са више шећера од кондиторских производа.
- У роштиљу посуђујте пажљиво и загрејте у положају.
- Ставите крему за хладну крпу у велику посуду и побиједите док се не формирају врхови средње величине. Устрежи у 2 кашике шећера и додир ванилије по жељи. Устрелите 1/4 чаше шлага у дулце де лецхе како бисте га освјежили, а затим преклопите дулце де лецхе смешу у остатку шлага.
- Откажите торту и проширите шлагу / дулце де лецхе мешавину преко торте. Реролл торта, омотајте с тањом или саран омотач и хладите 1-2 сата или преко ноћи.
- Када се торта темељито охлади, поставите га на резну плочу , не отваране. Припремите карамелну глазуру према рецепту , користећи само 3 чаше шећера од кондиторских производа. Док је залеђивање још топло, прелијте га преко колаче, остављајући да се спусти са стране док се не покрије. Скините прекомерно залеђивање од дна колаче и оставите га поставити. Склизите крајеве торте како бисте убрзали ивице (додатни третман за кувара!)
- Колач за колаче док не будете спремни за службу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 338 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 462 мг |
| Угљени хидрати | 53 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |