Овај рецепт за сколопе ће вас научити све што вам треба да знате да кувате фантастичне панталоне. Веома гурмански, овај предјело изненађујуће је лако направити - време кувања је буквално 10 минута! А резултати? Ако вам се свиђају морски плодови, заљубити се у ове растопљене ракије, као и раскошно једноставан сос који их прати. Одлично за служење на вечерњи вечери као предјело, или на кревету мешаног зеленила за романтичан тапас за двоје. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 8-10 средњих морских скољка (или 4-5 великих)
- 2 тбсп. уље за пржење
- Пинцх сол
- Пинцх бибер
- Сос:
- 3 тбсп. уље доброг укуса
- 1 тбсп.
- рибљи сос
- 1/2 лимете јуицед
- 1 свјеже црвене цхилиес (де-сеедед и млевено или замјењује 1/4 црвеног паприка)
- 1/4 тсп. Цајен попер (ако не користите свеже чили)
- 2 каранфилића бели лук (фино млевени)
- 2 тбсп. кокосово млеко (или 2 кашике маслаца)
- Опционо: 1/2 тсп. шећер
Како да се направи
- Исперите ракове и осушите. Бичеви морају бити веома суви прије пржења како би се постигао добар искорак.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини (дозволите да се пан загрева најмање 1 минут). Додајте 2 тбсп. уље у вок или тањир и окрените се.
- Нежно ставите скровиште у посуду, остављајући довољно простора између па ћете имати простора за окретање. Дозволите мужевинама да се боре непрекидно најмање 2 минута (покушаће да их прерано прерасте, узрокује кожу). При кувању, сезоните их са шапатом соли и црним бибером.
- Користите стругач за јаја да бисте нежно окренули бичеве. Још једном се узмите са сором и бибером. Маказе се раде када обе стране имају лепу хрскаву кору и чврсте су на додир. Уклоните сколопе из вокала / врећа и ставите на папирни ручник или чисти пешкир за чишћење.
- Ставите све састојке сосова у суду на средњем топлотном нивоу. Повремено премешајте сосу само 1-2 минута - само довољно дуго да изнесете укус лука и окрените свеж цхили (или папричицу) светао црвеном бојом. Избегавајте кување сосу.
- Уклоните од топлоте и теста укуса, додајте мало више рибљег соса ако није довољно слан (1 кашика), или мало више сок од лимете ако је превише слано. Додајте мало шећера уколико је сувише кисело.
- Ставите сколопе на кревет од зелене салате с свежим коријандером и босиљем. Сипајте или кашичите сос преко шатора. Служи као што је, са пиринчем, или са мало француског хлеба за намакање сокова. УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 165 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 61 мг |
| Натријум | 1,043 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |