Сопа де Песцадо и Марисцо комбинује рибу, шкољке и шкампи са белим вином и пиринчем за богато и укусно јело. Сопа де Песцадо и Марисцо служи у широким чорбу за чорбу са хлебом.
Шта ћеш ти требати
- 1 чаша пиринач
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 Жути лук
- 1 корење
- 1 парадајз
- 2 залива Леа
- 1 Фисх хеад за
- јуха (нпр. главе лососа)
- 12 литтленецк или венус
- шкољке
- 1 лб. Шкампа (20-25 по лб.)
- 1 шоље бијелог вина
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- У средњем сосу или посуду сипајте 4 шоље воде, ловорике, главе и шкољке. Симмери око 15 минута. Додајте шкампи и утопите још 5 минута.
- Исецајте лук, парадајз и шаргарепу. Загрејати маслиново уље у великом отвореном тигању. Додајте лук, парадајз и шаргарепу када се вруће. Сауте док лук прозрачан, а затим додајте вино и утурајте 5 минута.
- Залијте мешавину поврћа и вина у великом лонцу. Направите јухо и сипајте у посуду. Комешање.
- Сада када сте уклонили шкампи и рибу главе, окрећите кувану козицу (опционо) и оставите на страну. Скините главу рибе и оставите рибље месо у страну. Одбаците кости. Ставите лонац на пећ и окрећите топлину на средњем нивоу. Када супа почне да врира, додајте рижу и утурајте 15 минута или док се пиринач не кува. Додајте со и бибер по укусу. Када сте спремни да послужите, додајте назад рибље месо и шкампи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 524 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 163 мг |
| Натријум | 711 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 27 г |