Можда сте упознати са Цхатеаубрианд-ом , посудом од говеђег говеђег меса која је настала у Француској. Речено је да је добио име по Француис Рене Вицомте де Цхатеаубрианд, дипломата који служи као амбасадор у Наполеону Бонапарте, а створио га је кувар Монтмиреил. Међутим, детаљи тачног рецепта, без обзира на то да ли је то био грицкалица или сирлоин, или је био послужен са Бернаисе или другим сосом - као и технику кувања (сагоревани споља или не?), Разликују се у зависности од тога добијате информације. Оно што је конзистентно у целини, међутим, је да је Цхатеаубрианд увек служио са замрзнутим кромпиром.
Хрустљави око ивица и богатих богатих, замак кромпира је фантастичан не само са Цхатеаубрианд већ са било којим прженим месом или живином. Традиционално исечени у маслине у облику маслина, укус кромпира укусно је укусно резан и саутиран у бутеру и зачињен першуном.
Шта ћеш ти требати
- 8 кашика (1 палица) путера
- 2 килограма кромпира, ољушти и исећи у мале овале
- 1 жлица сецкане свеже першун (опционо)
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашичице црног бибера
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 400 Ф.
- Исперите маслац у великој вештачкој вештици на средњој високој температури. Поспремите кромпир у бутеру 5 минута.
- Ставите тањир у пећницу и печите кромпир, често мешајући 20 минута.
- Уклоните тепих из пећнице и посуђени кромпир потресите сипеним першуном, сором и бибером. Послије одмах поспремите кромпир.
Варијације
Да бисте се спасили неко време, можете користити мањи нови кромпир или чак и прстење, и држати их цијелим умјесто да сечете у овалне облике.
Да бисте поново направили исту текстуру и укус, још увек морате пеелати кромпир пре кувања. И да ли користите већи резани кромпир или мањи читав кромпир, треба их пегнути пешкиром након пилинга како бисте апсорбирали влажност. Кромпир ће се боље осјетити ако је њихова површина лијепа и суха.
За мало додатног укуса можете додати бели лук на овај рецепт. Печите, али држите каранфилиће целе и ставите у посуду са кромпиром и путером. Отклоните бели лук након уклањања посуде из пећнице - оставићете укусно маслиново уље од кромпира преко кромпира.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 252 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 17 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |