Моустос, ака грожђе , направљен је коришћењем сока стиснутог од свежег грожђа. У Грчкој, направимо велике количине током септембарске грожђе , а то је одличан пројекат за децу. Добро се замрзава и може се користити током целе године.
Моустос се користи за производњу петимезија , сирупа од грожђа познат још из древних времена који се користи као јаворни сируп, пудинг од грожђа ( Моусталевриа ) и разне врсте слаткиша.
Шта ћеш ти требати
- 10-11 килограма зеленог или црвеног септембарског грожђа (у сноповима, са стабљима)
- 1/3 пепела дрвене пепела (или 1/8 чаша здробљених јаја)
Како да се направи
- Ако користите дрвну пепео, пре почетка посипајте грожђе пепелом. (Рад у контролисаним серијама.)
- У великој кади, ручно стисните грожђе (или користите грожђе, ако је доступно) да бисте добили што више сокова.
- Сипајте грожђе и сок кроз сита, сакупљајући сок у великој посуди или нерђајућој лонци.
- Одбаците кожу, стабла, семе и било какву пулпу.
- Ако користите јаја, додајте их у пот.
- Донесите сок на врелу кожу и скините пену која се креће до врха. Укопати 5 минута.
- Оставите лонац на горионику, угасите врућину и пустите да седнете 5 минута, ухватите пену која се креће до врха. Уклоните са врућине и оставите да се потпуно охлади.
- Полако охладите мошт у контејнере или посуду, пазите да не излијете муљ. Хлађење грожђа може се одмах користити или замрзнути.
Напомене:
- Ја то чиним у серијама од 11 килограма грожђа у исто време, јер мој потик неће имати више сокова. Међутим, ако имате велики лонац (тип јастога), можете више учинити.
- Алтернативно, потресите грожђе пепелом и ставите их у ткану пластичну врећу ("бурлап" тип). Сигурно везати торбу. Ставите торбу у велику каду, покривајте ноге са пластичним кесама (носите ципеле) и гурните грожђе. Направите сок у посуду за кухање како је горе наведено. Велика забава за децу!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 434 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 13 мг |
| Угљени хидрати | 112 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |