Винска грожђа

Прикупљање грожђа за производњу вина није само први корак појединачног грожђа према готовој бочици, већ је и најфреквентније време за винарију. Фестивали и догађаји који се фокусирају на узбуђење годишње бербе грожђа задржавају традицију и антиципацију у пуном цвету.

Време вина од грожђа

Уопштено, у августу, септембру и октобру обележава се најважније време за годишњу жетву грожђа за већину винарија у Европи и Северној Америци.

Аустралији, Новом Зеланду, Јужној Америци и Јужној Африци, слетају се под екватор, обично се живе од фебруара до априла. Обе хемисфере често имају проширење жетве на обе стране прозора жетве у зависности од индивидуалне сезоне раста, зрелости зрна и разних старинских фактора. Краћа жетвена ледена вина су славни изузеци жетве у обе хемисфере. Грожђе се обично оставља на вину како би се повећао садржај шећера и може се сакупљати до неколико мјесеци након традиционалне жетве.

Ред грожђа

У принципу, прво се сакупља пенушаво грожђе (Цхардоннаи и Пинот Ноир) како би се обезбедио нижи ниво шећера (брик). Затим, већина бјеличког грожђа чини се својим потомом. Виткултурно говорећи, грожђе црвеног вина типично је следеће у жетвеној линији, јер траже мало дуже да би постигли пуну зрелост. На крају, ледена вина чине свој начин да се разбију након што се подвргну озбиљној дехидратацији на виновој гнојили како би се произвели грожђе у облику грожђа са високо концентрираним шећерима - савршено за десертна вина .

Опције бербе грожђа

Традиционална берба руку и механичка берба су два рута која винарија може узети да би узела грожђе са лозе и спремна за дробљење. Ручна берба омогућава прецизнији избор и има за циљ боље пословање заштите садржаја сока грожђа од оксидације због оштећења коже.

Механички комбајни омогућавају ефикаснији, често трошковни ефекат, процес и погодни су за велике винограде који леже на равном делу земље. На типу бербе - ручном брању, механичким комбајнерима или комбинацији две, у великој мјери утјечу циљеви коначног винског вина.

Фактори који утичу на грожђе

Појединачна сорта грожђа, фактор зрелости и временски фактор имају највећи утицај на "када" за сакупљање грозда. Првенствено, то је танин, киселина и шећерни састав грожђа који одређује колико је зрело зрело у зрну и оне су кључне компоненте за утицање на будућу финишу вина и стратешко присуство. Време има огроман утицај на то како ће се грожђе у датој години понашати у бочици вина. За почетак, идеално време за узгајање грожђа укључује зиму која је цоол са добром влажношћу. Међутим, када пролећни ударци буду јако влажни, "обесхрабрени" и целим летњим хладним ноћима са умереним данима циљ је. Током стварне жетве, винарије се моле за суву

Појединачна сорта грожђа, фактор зрелости и временски фактор имају највећи утицај на "када" за сакупљање грозда.

Првенствено, то је танин, киселина и шећерни састав грожђа који одређује колико је зрело зрело у зрну и оне су кључне компоненте за утицање на будућу финишу вина и стратешко присуство. Време има огроман утицај на то како ће се грожђе у датој години понашати у бочици вина. За почетак, идеално време за узгајање грожђа укључује зиму која је цоол са добром влажношћу. Међутим, када пролећни ударци буду јако влажни, "обесхрабрени" и целим летњим хладним ноћима са умереним данима циљ је. Током стварне жетве, винарије се моле за суво време да доведе грожђе кући.

Винарије желе да узму грожђе, где грожђе није "срушено" већ "нежно подељено" тако да сок почиње да тече, што је брже могуће. Велики болови се предузимају да ескалирају процес, а задржавају грожђе да постане превише топло током транспорта од винограда до дробилице.

На пример, многе сорте грожђа се исече из винске тијети у хладним, раним јутарњим часовима, како би се одржало густоће грожђа на минимуму.

Доживите жетву грожђа од вина - Пицк, Стомп анд Дринк тхе Гропес!

• Камп грозда Сонома жупаније вам омогућава да доживите узбуђење жетве три пуна дана!
• Св. Супери Жетва Авантура садржи дегустацију грожђа и дегустацију вина.
• Пасо Роблес 'Вине Харвест Веекенд укључује грожђе стомпс, мешање семинара и пуно дегустације вина.
• Догађај "Цатцх тхе Црусх" у Колумбијски долини садржи грожђе стомапе, винарске туре, активности бербе и још много тога.
• Фолие а Деук Винери има забаван Харвест Блог који вам омогућава да искусите жетву практично кроз очи свог тренутног практичара, Виллиам Гоебел. Лако је прочитати и сигурно нуди прави живот у погледу ригорозности онога што тражи грожђе!

Без обзира да ли сте одлучили да видите сву жетву из прве руке или само откријете како је грожђе сигурно унутар бочице - то је заиста опипљива кулминација вредног посла, бриге и стручности. Уживати!