Кафа Кафа Кафа није једина "Анимал-процесирана" кафа!
Можда сте чули за такозвану " кафу за кафу " или "мачку кафу", врсту кафе направљене од зрна кафе које су прогутане и излучене од стране палмовог цивета, малог сисара из Југоисточне Азије и Африке. То је чудесно у свијету кафе, сигурно! Али сада, то није једина кафа која се обрађује животињама. Постоји још један тип, који се зове "кафана мајмуна" или "кафана мајмуне пергамента", која се тренутно производи у Индији.
Шта је Монкеи Цоффее?
Кафа мајмуна је ретка врста кафе направљена од пасуља које жвакају мајмуни Рхесус. Мајмуни се инстинктивно привлаче на зрелих, најслађивијих трешања које расте на кафарским имањима. Мајмуни бирају најбоље трешње од кофеина, изаберу их, жвакају их лагано неколико минута, а затим пљују остатак плодова на земљу. Семе унутар воћака кафе или трешања су оно што се обично назива кафом.
Након што мајмуни пљују кашичице, радници брину о жвакању семена. Семе се затим испере, испере, обрађује и осуши. Сухи пасуљ изгледају сиво (уместо уобичајене зелене боје сировог пасуља), а понекад имају и зубне ознаке од мајмуна Рхесус. Након сушења, зрна кафе се може печити и затим продати као и други комерцијално доступни кафићи.
Можете припремити кафу мајмуна код куће баш као и било који други кафа.
Међутим, као што је мачка кафа, кафа мајмуна има укус веома различит од типичне кафе. Слана мајмуна доводи до разградње ензима у пасуљ, чиме се мења укупни профил укуса кафе.
Где је Монкеи Цоффее Фром?
Мајмунска кафа је направљена у Цхикмагалур, Индија. Цхикмагалур се налази у Индијској држави Карнатака, познатој по својим планинама и плажама, као и производњом кафе у Цооргу, сликовитом, вишем дијелу Карнатаке.
Област је бујна, зелена и брдовита, са великим падавинама и довољним плантажама за кафу, који чине 60 посто укупне индијске производње кафе. Кафанске фарме понекад се налазе уз шуме и друга времена у којима се налазе друге биљке које расте добро са биљкама за каву. Рхесус мајмуни природно насељавају шуме и прилично често посећују плантаже кафе. Пошто је природно станиште Рхесус мајмуна у сусједству кафарских фарми, мали фармери могу учинити како би их избјегли.
Када је направљена кафа мајмуна?
Одгајање кафе мајмуна је релативно нова пракса. У прошлости су зрна кафе од мамаца ретко сакупљана и виде се као природни отпад. У посљедњих неколико година, неколико произвођача кафе почело је сакупљати жваћене пасуље и обрађивати их за продају на међународном тржишту као специјалну каву сличну кавијатској кафи.
Колико кошта кава мајмуна?
Као мачка кафу, кафа мајмуна није јефтина. Достава је око $ 320 долара по килограму - то је око седам америчких долара по чаши куване кафе. Кафа мајмуна је врло ретка и тешка је наћи, међутим, мачка кокош кава се може наћи у продаји код неких малопродајаца на мрежи. -