Тајни састојак овог сочног, укусног меса ће вас изненадити. Састав је јабука ! Јабука додаје неку природну слаткоћу и влагу на крушку, а укус лепо допуњује говедину и свињетину.
Месно месо је укусна комбинација млевене говедине и свињетине. Маст из свињског меса помаже да се додају соћњавање на лешно говеђо месо, али идите напред и направите га без свињетине и користите говеђо са већом мастом (80/20). И слободно промените поврће; додајте мало сипе од паприке, млетог каранфилића или сесекле печурке.
Ако често производите месне крпе, можда бисте желели да купите посебну посуду за латицу са металним уметком. Сталак држи месо од масних капања док га кува.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма лешника говедине
- Свињска свиња од 1/2 килограма (90/10)
- 1/2 чаша млетог лука
- 1 јаје, претучено
- 3/4 чаша јабука (неслада)
- 1 шоља
- крупне крзно (фино, обично, без разлога)
- 3 кашике кечапа
- 1 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице црног бибера
- Опционално: 4 кашике кечапа или сос са роштиља, за допуњавање
Како да се направи
- Пећ за прегрејање до 350 Ф.
- Лагано мазите посуду од 9-до-5-до-3-инча.
- У великој посуди комбинујте две врсте мљевеног меса с сесекљаним луком, јајима, јабукама, бреадцрумбс-ом, 3 кашике кечапа, соли и бибером; темељно мешајте рукама.
- Помешајте мешавину меса у припремљену посуду.
- Пеците месни шећер у загрејану рерну 1 1/2 сата.
- Ако користите опционо допуњавање, извадите кафу из пећнице око 10 до 15 минута пре него што се то уради. Пажљиво прелијте вишак масти и ширите 4 кашике кетцхуп-а или роштиља на врх. Вратите пехар у пећницу и наставите печење док се то не заврши.
- Минимална сигурна температура за млевену говедину и млевену свињетину је 160 Ф (71.1 Ц). Уколико сте у недоумици, проверите температуру тако што убаците термометар у средиште канте.
- Пустите месни огртач да се охлади 10 минута, а затим га уклоните на плочу. Пресеци и служи.
Напомена: Ако случајно замените мљевену живину за све или део меса, минимална сигурна температура износи 165 Ф (73.9 Ц).
Савети
- За танго топање, комбинирајте 3 кашике кечапа са 3 кашике меда, 1 1/2 кашике сенфа Дијон и око 1/2 кашичице сандуна од Ворцестерсхиреа. Добро испрати и проширити смешу преко месавине око 10 до 15 минута пре него што излази из рерне.
- Маст у млевеном месу додаје укус и сочност, али имајте на уму да то такође значи више скупљања у коначном месу. Фаттиер, више укусна млевена говедина је одлична за укусно, сочно месно месо, али се може користити ситно или екстрактно млевено говеђе месо када се у мешавину додаје свињско месо (90%).
- Ако је ваша месна мешавина веома витка, размислите о томе да додате нечистоће од шаргарепе и шаргарепе. Они ће додати потребну влагу и укус у мешавину меснатог меса.
- Меатлоаф прекрасно замрзава! Направите два крушка и замрзните један (неплаћени) за још један дан. Ако правите канту за замрзивач, поставите крпу са фолијом тако да се кантица може лако уклонити. Замрзните га у посуди. Ухватите фолију и подигните замрзнуто месо од тигања. Затворите меко храну у фолију и ставите је у торбу за храну како бисте спречили опекотине замрзивача. Означите хлеб са именом и датумом и замрзните до 6 месеци. Да кувамо месни слој, одвијте га дан унапред и спустите га у лонац - треба савршено уклапати. Покријте посуду и одмерите леду у хладњак преко ноћи. Пеците га у загрејану 350 Ф пећницу према упутству.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 356 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 126 мг |
| Натријум | 782 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 35 г |