Посебно сам поносан на ову торту, јер ми буквално узима године да то исправим! Направљена је од лепљивих пиринча и тапиока брашна и глутен и без лактозе (такође је и веган). Истински азијски десерт , ова врста лепљивих пиринчаних колача може се наћи у многим земљама југоисточне Азије, уз мале варијације према региону и кухару. Има задивљујуће лепљиву текстуру и укус кокоса. Одлично са чајем или кафом, ова торта чини лијеп десерт, доручак или ужину с поподневним чајем. Или га направите за забаву за потлуцк где ће се брзо закопати! УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 1 чашасто брашно од пиринча (доступно у чистим пакетима у азијским / кинеским продавницама хране)
- Брашно од 2/3 чаша тапиоке (доступно у продавницама здраве хране или азијским / кинеским продавницама хране)
- 1 може плус 1/4 чаша кокосовог млека
- Пинцх сол
- 3/4 чаша белог шећера
- 2 кашичице ароме кокоса
- 4 капи црвене боје хране (или друге боје по вашем избору)
- Опционо: 1/4 чаша од кокоса (за декорацију)
Како да се направи
За корак-по-корак верзију овог рецепта за торту (али са више боја!), Погледајте мој: Како направити "Раинбов" лепљива колач од риже.
- Комбинирајте брашна заједно у великој посуди за мешање. Додајте со и шећер и мешајте све заједно.
- Додајте кокосово млеко плус укус кокоса. Добро промешајте ручно или се мешајте са електричним беатерсом на малој брзини. Пронашао сам ручну вибрацију.
- Једном када имате прилично глатку течност, сипајте половину у другу посуду.
- Додајте неколико капи црвене боје хране у једну од посуда и мешајте како бисте створили ружичасти тесто (или изаберите другу боју или боје према вашој жељи).
- Подмазати посуду са неколико капи уља за уље (чашица добро ради, тако да можете видети слојеве док их додате, али то није неопходно).
- Ставите грудњак у пару, ако га имате. Ако то није случај, вокотњак са равним дном или велика посуда од супе такође функционише, све док се ташна може уклопити у њега (користио сам вокал са дном са равним дном). Такође ће вам требати поклопац који ће се уклапати и на лонац и пот / вок.
- Залијте мало воде у свој парамерик, или у дно пота или вок (око ташне) - требало би да буде дубоко најмање 1 инч. Немојте водити превише дубоке воде, или ће се превише прскати када се сруши.
- Сад врећите отприлике 1/3 једне боје теста (било ружичасте или беле) у посуду. Можете одабрати да учините слојеве танке или дебеле - било где од 1/4 до 1/2 инча теста је добро.
- Донесите воду до крушног врела, а затим смањите топлоту тако да се нежно окреће око посудице (ако користите вок или посуду, вода која се загреје може мало заглавити.) Покријте лонац или вок / пароброд са поклопцем чврсто спојеног, тако да колач може кухати паро.
- Парите пет минута, или док тастер не буде чврста на додир. Затим додајте други слој на врх. Савети: други и следећи слојеви ће трајати нешто дуже за кување - од 8 до 10 минута, у зависности од топлоте вашег парамера. Кувајте док се средина торте не подудара на додир као споља. Колач ће се такође благо повећати док га кува. Такође, будите сигурни да ћете додати воду вашем пару или вок / пот сваких 10 минута или тако.
- Наставите додавање слојева и парићи торту на исти начин док се скоро све тијесто не искористи. За завршни слој, желим да додам неколико додатних капи црвеног боје да бих направио тамнији, контрастни врх (види слику). Савети: Боље је прекомјерно пре него што подигнете ову торту (ако сте подрезали неке слојеве, они ће се испустити превише меке и колач се неће држати заједно када се резане). Такође, имајте на уму да се средина торте може збунити према крају - то је нормално. Ефекат затезања ће се смањити када се охлади, а нећете га примијетити када се колач одсече.
- Када се колач заврши кухањем, уклоните посуду од парамера и оставите да се охлади најмање 10 минута. Након што се охлади, ставите у фрижидер. Хлађење ће јој помоћи да се чврсти тако да ће се резање лакше.
- Када је колач хладан, покрените нож маслаца око вани тепиха, а затим окрените пан и употребите нож и руке како бисте подигли торту.
- Да бисте га резили, користите оштри, ненасељени нож и једно глатко кретање кретања одозго надоле (покушајте да не користите превише кретања пилана). Можете једноставно послужити овом колачу у резовима или одрезати облике, као што су дијаманти или квадрати. Сервирати на собној температури. ЕЊОИ!
Да складиштите ову торту: ставите у затворени контејнер или у пластичну врећу. Може се складиштити на дан или два на вашем шалтеру, а затим ставити у фрижидер. Сматрам да је најбоље да једем ову торту у року од 3 дана; након тога губи влажност и укус.