Класичан француски рецепт за лишће бисквита мора бити епитом значења речи Бискуе ; најбоље описана као густа, кремаста супа. Бискуе је чешће, али не искључиво, направљено од шкољки било да је то рак, јастог, ракови и слично. Овде, укусно месо јастога меса плива у дебелој, добро зачињеној креми.
Немојте, међутим, преварити једноставност овог рецепта. Ово је високо софистицирано јело, али је довољно прилагодљиво да буде и посебна вечера, или чак и једноставан лагани ручак.
Упарите бискуе са ланцима бунде, можда салату од Авокада и Ромаине, и чашом охлађеног Цхардоннаи-а за врхунско искуство сублимне супе. За вечерњу забаву или специјалну вечеру, послужите бискупу као стартер са танким комадима багета за стварно француски осећај.
Шта ћеш ти требати
- 6 жлица безалног путера
- 6 кашика свињског брашна
- ¾ кашичица соли
- 1/8 кашичице црног бибера
- 1 кашичица паприке
- 4 ½ шоље млека
- 1 1/4 чаша пилећег челика
- ¼ шоље бијелог вина
- 3 кашике млевених лука
- 3 кашике фино исецкане шаргарепе
- 3 шоље куханог меса јастога, лагано разрезано
- 1 кашика коњака
- ½ чаше тешке креме
Како да се направи
Исперите маслац у великој корпи, а затим додајте брашно, шапу соли и бибера и паприку. Добро промешати.
Полако вадите у млеко, а затим пратите пилеће бело вино, и наставите да мешате док се глатко и благо згушнуто до конзумације сличне креми. Ово мешање може трајати неколико минута, али трошење времена у овој фази бисквита је од кључне важности за успех посуде.
Пазите да не пустите да се смеша завари, јер то може довести до гушења.
Додајте лук, корење и симмер (поново, немојте кувати) 10 минута. Додајте кувано месо јастога и мешајте. Окусите биску и прилагодите зачини својим жељама.
Премешајте у коњак и коначно, крему. Загрејати док се цеви не загријавају.
Послужите у врућим посудама са багремом на боку.
Посуда се може направити прије служења, у ком случају се припрема све док се не додје месо јастога. Охладите супу и чувајте у фрижидеру док не буде потребно, али не дуже од једног дана. Наставите са рецептом како је горе описано.
Алтернативни јастук бисквита
Горњи део је груба текстурна верзија класичне супе. Можете да пире или мешате супу пре додавања меса јастога и наставите са рецептом. Ово мешање ће створити свиленкасту текстурирану биску, за коју се неки сматрају правом текстуром. Обе методе су одличне.
Као последње средство, а не препоручљиво, додајте омиљене биљке али пазите пажљиво. Бискуе је деликатна мешавина укуса, али понекад је лепо звонити промене са неколико биљака, али користити оне са суптилног краја спектра, попут тарагона, першуна или червила. Сви раде добро, али користе повјерљиво.
Отвара осам порција.
Ажурирано Елаине Лемм
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 282 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 125 мг |
| Натријум | 555 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 15 г |