Велико јело које треба направити за гомилу, овај пилећи тетраззини може се унапред и хладити до 1 сат прије служења. То је сјајно посудје, или направите то за велику породицу.
Осјетите се да додате додир са гуменим крухом за више текстуре.
Ово јело може се правити и са ћуркама или са комбинацијом пилетине или ћуретине са шунком. Рецепт чини довољно за 12 људи.
Такође видети
Класична Турска Тетраззини
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма пилеће груди
- 3 килограма пилећих ногу четвртине са бутинама
- 3 целера топс
- неколико спригова першуна
- 2 средња корњача, опрана и резана
- 1 средњи лук, квартиран
- 2 кашичице со
- 1/8 кашике паприке
- 1 лијев лист
- За сос:
- 3/4 маслаца
- Брашно од 3/4 чаша
- 2 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашичица мушкатног орашчића
- 4 шоље млека
- 4 жуманца
- 1 шоља за чашу или тешка крема
- 1/3 чаша сухи шери
- За тестенину:
- 1 фунти танке шпагете
- 2 лименке (по 6 унци) одводе целе печурке, или 12 до 16 унци свјеже нарезане печурке сауте у маслацу
- 16 унци разбила оштар Цхеддар сир
Како да се направи
- Ставите пилетину у велику холандску пећницу или чајник са 3 чаше воде, врхове целера, першуна, шаргарепе, четвртог лука, 2 кашике соли, 1/8 кашике паприке и листа лијевог листа. Довести до врела преко средње високе врућине. Смањите топлоту на ниско; покријемо и симетрирамо 1 сат, све до тендера.
- Са закривљеном кашиком уклоните пилетину у посуду и оставите да се охлади.
- Направите јухо и вратите се у котлу. Додајте до вреле и нежно сипајте, откривајте, око 30 минута или док се јуха не смањи на око 2 шоље.
- Уклоните пилетину из костију и коцке, одбацујући кожу и кости. Требало би да има око 6 шољица коцке од коцке. Одложите.
- За сос, расхлађите 3/4 шоље маслаца у великом прслуку. Склоните са ватре. Мешајте брашно, 2 1/2 кашичице соли и мушкатни орах. Премешајте док се глатко и добро не мешају. Врати се на средњу топлоту. Постепено додајте млеко и 2 шоље смањене јуле, стално мешајући, све док се не почне мешати. Смањите топлоту до средњег ниске и наставите да кувате, стално мешате, око 2 минута, или до благо згушњавања.
- Побијте жуманце у малој посуди са тешким кремом. Разблажите у око 1 шољу вруће смеше из тепиха, а затим вратите мешавину јаја у посуду. Кувати, стално мешајући, на ниској температури док се сос није врућ. Немојте кувати. Уклоните од топлоте и мешајте у шери.
- Шпагете у кувању кувајте слану воду у великом лонцу следеће смернице паковања; темељито исцедити. Вратите шпагете у посуду. Додајте 2 шоље сосова на шпагете како бисте добро подметали.
- Скините још 2 шоље сосака у малу посуду; ставите у фрижидер.
- Преосталим сосу додајте пилетину и печурке.
- Подијелите шпагете на два квадрата од 8 инча и направите бунар у центру. Споон половина мешавине пилетине и гљива у центар сваке од њих. Потроши 2 шоље исјеченог сира преко шпагета у свако јело. Покријте фолијом и фрижидером.
- Отприлике 1 сат пре посуђивања, загријте пећницу до 350 Ф.
- Печење печених касела у трајању од 30 до 45 минута, или до врућег и мехурића.
- Пре него што послужите топлотом резервираним сосом и кашиком преко шпагета у посуде за печење.
Слични Рецепти
Еаси Цроцк Пот Турска Тетраззини
Хам Тетраззини Цассероле с крем сосом
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 899 |
| Укупно масти | 56 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 304 мг |
| Натријум | 1.536 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 69 г |