Ова транспарентна пита је слична шаховској питу или шећерној питу , а то је традиција из Кентакија. Ова верзија пита израђена је од полубрвеног шећера и шећера од пола гранулата. Многе кентикијеве пите карактеришу бурбон, један од њихових најпознатијих извоза. Пита од бурбона пецана је увек хит!
Једноставна комбинација састојака чини пуњење за умирање! Хладите питу и служи је свеже шлагом.
Ако одлучите да користите унапред израђену замрзнуту кору или хладно пециво, пратите упутства за делимично пецање пита. Иако можете пецати питу неоткривеном кору, препоручена је парфемска коријена да бисте избегли мрачно дно.
Шта ћеш ти требати
- Посластичарница:
- 1 1/4 чаша вишенамјенског брашна
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица шећера (гранулат)
- 1/2 шоље (1 штапић) путер (расхлађено или замрзнуто, посечено на мале комаде)
- 3 до 4 жлице ледене воде
- Пуњење:
- 4 велика јаја
- 1 шоље шећера
- 1 чаша смеђи шећер (упакован, лаган или таман)
- 2 кашике брашна
- 1/2 чаша (1 штап) растопљеног путера
- 1 чаша тешка крема
- 1/4 кашике соли
- 1 кашичица ваниле
Како да се направи
- У процесору хране пулсирајте брашно, сол и шећер док се добро не упије. Додајте пола маслаца и пулса око 6 пута. Додајте преостали путер и пулс 5 или 6 пута. Смеша би требала изгледати слично димом грашка величине овде и тамо. Поситрите неколико кашика ледене воде преко мешавине брашна и пулсирајте неколико пута. Додајте још ледене воде, чајне кашике у исто време, док мешавина не почне да формира мале груди.
- Спустите смешу на просарену површину и притисните и обликујте рукама док се тесто не држи заједно. Немојте превише радити на тесту. Обликујте га на равном диску, завијте у пластичну амбалажу и хладите у трајању од 30 до 45 минута.
- Пећ се загреје на 450 Ф (230 Ц / Гас 8).
- Отпустити исушено тесто око 2 инча веће од плочице са кромпромом (обрнуто). Поставите га у плочу са крадом и затегните ивицу по жељи. Направите лупак од пита (немојте шкрипати тесто) са фолијом и напуните тежине пита или сухог пасуља.
- Исперите торту од пита 8 минута. Уклоните тежину фолије и пита, вратите је у пећницу и пеците још 3 минута. Скините кору до плоче за печење и смањите температуру рерне на 350 Ф (180 Ц / Гас 4).
- У средњој посуди за мешање, вадите јаја. Додајте шећер, брашно, растопљени путер, крему, со и ванилу. Добро се мешај. Налијте смешу за пуњење у кору. Поставите штитник за питу преко ивице коријене како бисте спречили прекомерно браонирање. Пренесите питу на 350 Ф пећницу (пекач за печење и све) и пеците 35 минута. Скините штиту од пита и наставите печење 10 до 15 минута, или док се не поставите.
- Цоол на рацк и затим темељно охладите пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 654 |
| Укупно масти | 40 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 208 мг |
| Натријум | 415 мг |
| Угљени хидрати | 70 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |