Слађени мерингуе је савршен додир за ову укусну карамелску питу. Пита се пече у печеној питећи љусци, или домаћа корпа за прераду хране која је укључена у рецепт, или користите смрзнуто или хладно пециво.
Шта ћеш ти требати
- За Цруст:
- 1 1/4 чаше вишенамјенског брашна (
- 5 1/2 унце )
- 1 кашичица шећера
- 1/2 кашичице соли
- 4 унце несаљеног маслаца (расхлађено, резано у ситним комадима)
- 3 до 5 кашика воде (ледено хладно)
- За карамелско пуњење:
- 3 јаја (одвојено)
- 1 1/2 чаше млека
- 1 чаша светло смеђи шећер (упакован)
- 5 кашика свињског брашна
- 2 кашике маслаца
- 1 кашичица ваниле
- За Мерингуе:
- 1/4 чајна кашика тартара
- Шећер од 1/3 чаша
Како да се направи
- Цруст: Комбинирајте 1 1/4 чаше брашна, гранулисаног шећера и соли у посудици прехрамбеног процесора. Пулсирати неколико пута да се темељно меша.
- Распршите око пола расхлађених делова маслаца преко мешавине брашна. Пулс око 6 пута. Додајте преостале расхлађене делове маслаца и пулс око 7 пута. Требало би да имате грубу мешавину са неким од маслаца величине грашка.
- Потапајте 3 жлице ледене воде преко мешавине и пулс двапут. Додајте више ледене воде, неколико кашичица у исто време, пулсирање неколико пута након сваког додавања. Када тесто тек поче да се спушта, уклоните га на просарену површину.
- Лагано гнетите тесто довољно да га обликујете у диск. Обмотајте га у пластичну фолију и фрижидерите га око 30 минута.
- Отпустите исхлајено тесто до круга пречника од око 12 инча, чиме се површина и тесто лагано испуштају како би се спречило да се закачи. Поставите тесто у плочу са кравама и окрените ивице према жељи. Охладите кору док не будете спремни за печење.
- За пребаке кора, загрејте пећницу на 350 степени Ф (180 степени Ц / Гас 4). Поставите дно и бочице пецива папиром папира или фолијом. Напуните питу од 2/3 до 3/4 пуне са сувим пасуљима или питу.
- Пеците питу 20 минута. Уклоните га из пећнице и уклоните тежину и фолију од пита или папир. Прекрижите кору преко вилице и вратите је у пећницу како бисте пекли око 10 минута, или док се пециво не лепи.
- Потпуно се хлади на рацку и попуните пуниљем карамела (испод).
- Пећ се загреје на 400 степени Ф (200 степени Ц / Гас 6).
- Пуњење: Ставите око 1 1/2 инча воде у доњи пан дуплог котла и доведите до хладнијег средине. Смањите топлоту на ниско.
- У средњој посуди, жвакајте жуманце; додајте млеко и мешајте док се добро не упије.
- У горњем кориту двоструког котла спојите брашно и смеђи шећер; добро промешати. Додајте 2 жлице бутера и ваниле, уз мешавину јајета и млека. Ставите тавану на доњу подну крпу воде и кувајте, стално мешајући, све док се не згушите. Налијте пуњење у припремљену шкољку.
- Мерингуе: Припремите мерингуе . Побијте беланчевине и кајмак од тартаре до пене. Постепено додајте 1/3 чаше шећера посластичара и наставите да ударате док се не оштри врхови. Ширите мерингуе преко врућег пуњења, ширите десно на кору.
- Печите у загрејаној рерни 10 минута, или лепо док се мерингуе златно смеђе.
Можда ти се такође свиђа
Цреами Буттерсцотцх Пие са врхунским кремом
Лагано зачињено пите од мастила
Лемон Цхесс Пие
Олд Фасхионед Схоо-фли Пие Реципе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 442 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 121 мг |
| Натријум | 511 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |