Овај рецепт за словачки ускршњи хлеб или паска (ПАХ-сках) направљен је у округлим лишћама украшеним вјерским симболима од теста.
Тесто које се користи у овом рецепту такође може да се користи да би се направила паска пеепс - мала, пилића у облику динара.
Такође бисте могли уживати у погледу како се обиљежава словачка вечер Божић .
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље млека
- 1/2 шоље шећера
- 2 кашичице со
- 12 унци (3 штапа) путера
- 3 пакета
- активног сувог квасца
- 1 кашика шећера
- 1 скоделица топла вода (без топлије од 110 степени)
- 3 велика јаја са собном температуром
- 8 шоље
- свеобухватно брашно
- 1 кашика шећера
- 1 шоље млијека за прање теста (или 1 претученог јаја румена)
Како да се направи
- Масе три (7к3-инцх) округле крушне крпице и оставите их у страну.
- У малом тепиху, топлотно млеко, 1/2 шоље шећера, соли и маслаца на ниској температури док се маслац не топи и шећер не раствара. Охлади до млаке (без топлије од 110 Ф) и оставити на страну.
- Растворите квасац и шећер шећера у топлој води постављеној у посуду за мешање или посуду која је загрејана. Пустите доказ за 5 минута.
- Додајте јаја, резервисану смешу млека и 4 1/2 чаше брашна. Са прикључком за кука за тестирање, мешајте брзину 2 за 1 минут.
- Наставите са мешањем на брзини 2 и додајте преостало брашно 1/2 шоље у исто време и мијешајте око 2 минуте или док се тесто не закачи за куку и чисти стране чаше.
- Наставите мијешати 2 минута дуже или док тесто није глатко и еластично. Биће лепљив на додир.
- Поставите тесто у посуду са мастилом, окрећући се на врх масти. Покријте и пустите да се подигну на топлом месту око 1 до 2 сата или док се удвостручи. Ударите тесто и поделите се на трећине, резервишете мало теста од сваке да направите украсе.
- Обликујте сваки трећи комад теста у округлу крушку у припремљене посуде. Користити резервирано тесто, украсити крстом у средини или плетеницама око ивице. Покријте и пустите да расте на топлом месту од 1 до 2 сата или док се удвостручи.
- Плоча за грејање до 350 Ф. Нежно прочетите врхове подигнутог теста млијеком или премазаним жуманцима. Печемо 40 минута или док златно браон и термометар за тренутак не региструју 190 Ф. Уклоните одмах из танка и охладите на жичани.
Да направимо Паска Пеепс
- Након што се тесто први пут подигне, издвојите 1/8 чаша теста за сваки пееп. Пустите одмор, покривајте, неколико минута.
- Сваку порцију претворите у 10-инчни конопац. Формирајте чвор са кратким завршетком који држи главу и дугачак крај репа. Поставите чвор тако да изгледа као да крила држе и глава је у усправном положају.
- Подигните главу како бисте обликовали кљун и уградили каранфиле (одрезати крајеве стабљике) или 1/6 грожђица за очи. Ставите на подмазани лист колачића. Померите дугачак крај и направите 3 до 4 косе на њој, пазите да се нисте потпуно исечили кроз тесто, како бисте добили изглед перо репа.
- Покријте и пустите да порасте 20 минута. Четкати млеком или жуманцима и пеците на 350 Ф у трајању од 15 минута или до златне браон боје.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 146 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 86 мг |
| Натријум | 234 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |