Шта је казеин? Казеин (који се изговара "каи-сеен") је млечни протеин који се обично користи у прерађеним намирницама. Као што је изведено из млека, казеин није веган, већ је вегетаријанац и треба га избегавати свако ко има алергије на млеко или се придржава строге веганска дијета.
Казеин ћете пронаћи скривене на многим местима које не бисте очекивали, чак ни у намирницама које се продају на вегетаријанце или на оне који избегавају млекару. На пример, казеин је врло уобичајен састојак у такозваним не-млечним кремовима и сојиним сиревима.
Не веруј ми? Прочитајте листу састојка на етикети неких од ових производа да бисте се видели сами!
Иако многи вегани не узимају у обзир малу количину казеина у сојином сира, свако који следи строго веганску исхрану ће избјећи ове производе.
Када скипате листе састојака, можда ћете наћи и "казеинате", као што су калцијум казеинат, калијум казеинат и натријум казеинат. Ови казеинати су изведени из казеина и као такви су такође млечни протеини и нису вегани. Ако сте алергични на млечне производе, избегавајте и казеин и казеинате.
Погледајте и: Лако веганске рецептуре за покушај