Индиан Цраб Цурри

Тај рецепт за индијски кравасти краби минимизира укус кари тако да је рак у фокусу посуде. Покушајте да сервирате овај кари са обичним куваним пиринчем и пуно сосева. Да бисте освјежили посуду, смањите количину сису додавањем мање воде.

Шта ћеш ти требати

• 8
• раковице
• 1 1/2-инчни комад
• тамаринд
• 1/2 чаше топле воде
• 2 велика лука резани
• 2 велика парадајз нарезана
• 10 сувих црвених љиљана (користите мање ако не желите врући цурри)
• 2 кашике пасте лука
• 1 жлица гингер пасте
• 1 1/2 шоље нарибаног свежег кокоса
• 2 кашике коријандра у праху
• 2 кашике прашка кумине
• 1/2 чајне жличице
• куркума у праху
• 1/2 кашичице црвене чили прашка
• 2 зелене љиљане
• 2 кашике поврћа, цанола или сунцокрета уље за кување
• Топла вода за сосје (отприлике 3 шоље)
• Соли по укусу

Како да се направи

1. Скините ноге ракова и оставите их на страну. Скините канџе са ногу тако да је свака нога подељена на два дела.
2. Исеците тела ракова на пола или четвртине с растојањем.
3. Намалити тамаринд у 1/2 шоље вруће воде 10 минута. Масх тамаринд с прстима да га добро споји у воду. Обришите га кроз сито да бисте извадили целулозу. Поставите пулпу у страну.
4. Ставите лук, парадајз, кокосов орах, ђумбир, бели лук, суво црвене љиљане, све зачине и тамариндску пурее у свој процесор хране и добро припремите мешавину да бисте направили глатку пасту (такође названа масала).

1. Поставите дубоко, тежак дно са средњим пламеном, а када је врећа врућа, додајте уље за кување и загрејте уље.
2. Додајте зелене љиљане и пасту масале у уље и шећер пет минута. Често мешајте како бисте спречили спаљивање.
3. Додајте 3 шоље вруће воде - више или мање уколико желите више или мање сокова - и доведите сапун на врелу. Смањите пламен до урањања и кухајте 10 минута. Додајте сол по укусу.
4. Нежно додајте комаде ракова у сосје и кухајте откривено још 10 минута.
5. Искључите ватру и служите одмах са обичним куваним пиринчем или јеера рижом .
6. Једите краби кари са прстима.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	552
Укупно масти	15 г
Засићене масти	10 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	151 мг
Натријум	1.972 мг
Угљени хидрати	60 г
Дијетска влакна	12 г
Беланчевина	50 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)