Иакитори је популарно јело јапанских печених пилетина. На јапанском језику, јакитори буквално значе пилетину на жару. "Иаки", значи за роштиљ и "тори" односи се на пилетину. Међутим, постоји много различитих врста јакоторија, а није ограничено само на пилетину. На пример, поврће на жару, поврће са месом, исхрана и друге врсте меса или хране сервиране на ражњи могу се такође назвати и јакотори.
Иакитори негима је само једна врста иакитори скевера која укључује велшки лук, неги на јапанском и пилеће бутје или грудно месо. То је веома популарна јакитори јела и она која се често налази у ресторанима у јакитори или изакаиа (тапас стил ресторана).
Што се тиче лечења, у основи постоје две врсте укуса за иакитори. Или је зачињен сољем ( шио) или соком јаикори ( таре) , како је познато на јапанском. Таре сос је направљен од мешавине саке , сојиног соса и шећера.
Иакитори се може уживати као оброк или предјело.
Посебна опрема:
- Четкица за наношење сок од јакитори до кокошака и скалиона.
- Роштиљ са угљем.
Чланак Уредио Јуди Унг
Шта ћеш ти требати
- За Скеверс:
- 2 пилеће груди, пресечене на око 3/4 инча комада
- 1 скалион или зелени лук (неги), исечени на око 3/4 инча комада
- Бамбоо скеверс
- Вода за намакање ражњића
- За Иакитори сос (тара); чини око 1/2 шоље:
- 5 кашика
- соја сос
- 5 кашика
- мирин
- 3 кашике
- кување саке
- 1 1/2 до 2 жлица гранулираног шећера; прилагодите се укусу
- 1 резанци ђумбира, опционо
Како да се направи
- Направите пилеће и скалионске ражњеве:
- Баците бамбус ражњу у плитку посуду хладне воде у трајању од сат времена, или пре него што пре навежите ражњу. Ово ће спријечити спаљивање коприваца кад се јајитори гриљу.
- Припремите пилетину у комаде величине гризева.
- Пресећи палачинке (неги) у комаде велике величине уједа.
- Баците пилетину и палачинке, наизменично их на бамбусов скомач. Одложите.
- Затим, направите терииаки стил јакитори сос (таре):
- У малом посуду са сосом мешајте шећер, саке, мирин и сос од сојине и добро мешајте. Иако опционо, јако препоручујем додавање комада свежег ђумбира за бољи укус. Преко високе врућине, доведите сос на врелу, а затим смањите топлоту на ниско и нежно исперите сосом све док се благо не губе. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Затим припремите хибацхи роштиљ или роштиљ са топлим угљем. Пражите пилетину и палачинке на врућим угљеним угљевима док површина пиле не постане бела и појавиће кувано споља.
- Четкати пилетину и неги са сосом. Роштиљ до кувања и сипајте сос преко парадајза неколико пута док га кува.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 508 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натријум | 1.161 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 47 г |