Укусни црни лук чини лепо јело за вечеру. Мали бели лук или мјешавина малог бијелог и љубичастог лука се скува и служи у класичном белом сосу, укусеном цртањем цајунског зачина.
Слободно изоставити цајунски зачини и користити зачињену со и мало кавана паприке.
Такође видети
Кремена грашка са печуркама и црним луком
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма мали лук (бела, ољуштена или мешавина малих бијелих и љубичастих лука)
- 1/2 кашичице соли
- 4 кашике маслаца
- 4 кашике брашна
- 1 1/2 чаше пола и пол (или лагана крема или цело млеко)
- 1/2 чајне жличице зачина Цајун (или зачињена со, или по укусу)
- 1/4 кашике паприке
- соли по укусу
- Необавезно: 2 кашичице першуна (свеже, сецкане)
Како да се направи
- Ставите ољуштени лук у средњој понијети. Додати 1/2 кашичице соли и довољно воде за покривање. Додајте лук на врену; покрити и кувати 20 до 25 минута, све док се не огласи.
- Поставите цедрену преко посуде. Исцедити лук и задржати течност за кување; Поставите лук и течност за кухање.
- У истом тепиху, растопите маслац; мјешавина у брашном. Кувајте роук 2 минута, стално мешајући. Постепено додајте пола и пол или млеко; кувати док се смеша не губе и не почиње да мехури, стално мешајући. Умешајте у зачина за зачини и паприку. Окусите и додајте со и бибер.
- Додати око 1/2 шоље течности за кување, или довољно да танку сос по жељи.
- Додати лук у сос; загреју и служе са украсом першуна, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 256 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 42 мг |
| Натријум | 522 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |