Овај домаћи Цајун боудин, познат и као боудин бланц , традиционална је мешавина свињског меса и јетре и пиринча, заједно са луком и зачина. Смеша је слична Цајуну прљавом рижу .
Домаћа кобасица може бити парова или полако крупна или украшена. То је одлична кобасица за припрему за забаву или пратњу догађаја.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма свињског меса (око 30 посто масти)
- 1 1/2 килограма свињске јетре
- 2 кашичице со
- 2 кашичице црног бибера
- 3 сноши зелени лук (грубо сесекљан, подељен)
- 1 велики лук (исечен)
- 12 шољица пиринча (кухано)
- 1 кашика першуна (сјечано, подељено)
- 1 комад кобасице
Како да се направи
- Ставите свињетину, јетру, сол и црну бибер у великом прслуку.
- Покријте водом и доведите до врела а затим смањите топлоту на ниско.
- Кувајте док се месо не испуни и распада.
- Уклоните месо из чорбе помоћу закривљене кашике. Подесите брод у страну.
- Резервирајте 1/2 шоље ситаног зеленог лука и око пола першуна у посуди и оставите на страну.
- Док је још топло, грљајте месо и лук са преосталим зеленим луком и першуном.
- Мешајте мешавину месног меса са резервираним 1/2 чаша зеленог лука и преосталим першуном, рижем и довољним количином резервиране чорбе да направите влажну обраду.
- Ставите облогу у кутију са кобасицом помоћу крпице.
- Може бити хладно или замрзнуто.
- Припремите се за јело паре. Не пржите или микроталасне, јер ће се смањивати и разбити кућиште.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 686 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 78 мг |
| Натријум | 339 мг |
| Угљени хидрати | 103 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 33 г |