Индо-кинеска или цхиндиан храна је производ велике кинеске заједнице која живи у Индији. Укусне укусе њихове хране су узете и прилагођене индијској палати. Овај једноставан рецепт користи претходно припремљен индо-кинески Сзецхуан сос који се може направити унапред и ускладиштити у фрижидеру за будућу употребу.
Гобхи Сзецхуан се такође може послужити као предјело, једноставно изоставити сисаљку ако то желите. Послужите ово укусно вегетаријанско јело са прженим пиринчем или резанцима.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика карфиолета (опрана, стабла уклоњена и исечена у средње величине)
- 5 тбспс свјежег брашна
- 3 жлице кукуруза
- Дасх салт (или по укусу)
- 1 тсп свеже мљевени црни бибер
- Уље за кување за карфиол са дубоким пржењем (користим фритезе)
- 3 кашике
- уље за кување (
- поврће / цанола / сунцокретово уље)
- 3 пролећни лук грчи грубо (сијалица и листови)
- 1 чаша индо-кинеског счуанског сока
- Опционално: 1 велика зелена паприка (семена уклоњена и сецкана на 1 "квадрат)
- 2 шољице поврћа
- 1 жлица кукуруза (за згушњавање тепиха)
Како да се направи
- Почните да грејате уље за кување за дубоко пржење. Температура би идеално била између 170-180 Ц / 338-356 Ф.
- Док се уље загрије, ставите брашно, кукуруз, сол по укусу и бибер у велику посуду за мешање. Додајте мало воде у исто време у мешавину како бисте направили средњу дебелу тијело - исту конзистенцију као и палачинке. Добро мешајте све док нема више грудви и тијело је глатко.
- Додајте флоратов цвјетача и мешајте како бисте их добро превучили са горњим тестором.
- Једном када је уље вруће, лагано додајте неколико обрађених флорета цвјетача у исто време и пржите до оштре и златне боје. Погледајте мој практичан савет за пржење малог масти. Добро испрати и уклонити са уља. Држите на папиру пешкири за каснију употребу.
- У другом вуну или воку, загрејаном на високом нивоу, додајте 3 тбспс уље за уље за поврће / цанола / сунцокрет. Када је уље димно вруће, додајте пролећни лук (резервирајте мало да бисте касније оборили јело). Сауте на минут.
- Сада додајте индо-кинески Сзецхуан сос и пилеће чорбе . Добро промешати. Кувати 2 минута.
- Испустите овај корак ако желите да посудица буде суха или желите да га послужите као предјела: мијешајте 1 тбсп кукуруза са 1/2 шоље хладне воде и добро промешајте. У овој мешавини водите рачуна да нема грудвица. Налијте се у горњем сосу и добро мешајте. Сојица ће почети да се згостити. Када се ово деси, искључите топлоту.
- Сада додајте претходно пржену цвјетачку флоретс и сјебани папричица на овај сос. Добро промешајте да све пилетине и паприке премазите с сосом. Споон у послуживање посуђа, украсити са резервисаним, сецкани пролећни лук и служити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 215 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 703 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 8 г |