Буккаке Удон је веома једноставно јело од јабука које је јако уобичајено у јапанском кухању. Ова верзија је хладно јело са густим, кремастим сојиним сосом и бујном храном на основи даши, и преливом. Катсуобусхи, или суви бонито љуспице, користе се у овом одређеном рецепту, али можете користити разне преливе, укључујући нарибане ракије од даикона, нарибани ђумбир, кувана јаја, нарезани зелени лук много више.
Буккаке описује чин прскања течности на нечему. У овом посуду, течност је хладна чаша засићена на даши, пршљена на охлађене удонске резанце. Удон је врста густог јапанског резанаца направљеног од пшеничног брашна и често служи или у супе или пржене. Удон је доступан у свежим и сувим облицима у већини азијских продавница прехрамбених производа. Сушени резанци ће трајати дуже, али свежи резанци имају више клизаву текстуру и угоднији ал денте угриз. Често су доступни и у замрзивачком делу, а можете их складиштити неколико месеци пре него што запали замрзивач добијете најбоље од њих и збуњују својом текстуром.
Тхе Бротх
Прерушница укључује прво прављење онога што се зове каесх и , што је концентрисана мешавина сојине сосове и мирина, са само мало шећера за уравнотежење укуса. Каесхи се онда меша са даши како би направио чорбу. То је слано и слатко, са слојем на слоју сложености.
Топпингс то Цонсидер
Љепота буккаке удона је колико је савршена у љетном периоду и колико је прилагодљива за све што вам је потребно и доступне. То је укусно и пуњено, али не и тешко, и охладено је да вас одржава лепо и хладно.
Можете одабрати своју буккаке авантуру, али ево неких надоградње које треба размотрити:
- 1 лист нори морске алге
- 1/4 камабоко рибљака
- 1 тсп. црвени кисели ђумбир
- 1 тсп. Васаби пасте
- 1 тбсп. мешавина салата од морских алги
- 1 тсп. темпура флакес
- Семе семена
- 1/2 кувано јаје
Шта ћеш ти требати
- 4 порције удон резанци
- За сос: 1/2 чајног сојиног соса
- 2 шоље
- дасхи супа залиха
- 3 тбсп. мирин
- 4 тбсп. катсуобусхи (суви бонито пахуљице)
Како да се направи
- Сојино сосу и мирин мешати у малом корпусу. Ставите га на високу топлоту и доведите до врућине. Када једном завршите, додајте даши и воду и темељно мешајте тако да су даши добро растворени.
- Зауставите врућину. Охлади сос у фрижидеру.
- Напојите пуно воде у великој корпи. Поставите удон резанце у посуду и кувајте док не мекане, пратећи упутства за паковање.
- Испустите резанце у хладном и хладном удон резервоару у хладној води брзо или у купатилу са леденом водом.
- Подијелите резанце у четири посуда.
- Поставите катсуобусхи и друге омиљене врхове на врху.
- Залијте сос преко теста непосредно пре јела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 255 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 828 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 15 г |