Паста за сидрење је мање јака од конзервираних сардона
Инчуни су мала риба која има прилично лошу репу од избирљивих једуриста и вероватно најславније од корњача Ниња. Чувени четворац би редовно окретао своје носове од било које пице с страшном надоградњом анцховије. Као деца, веровали смо речи нашег омиљеног цртаног, али као одрасли, знамо да не верујемо у све што видимо на ТВ-у. Сардјери могу додати велики слани ударац многим јелима.
Како се продају сардони
Можете купити сардоне у различитим облицима. Продаје се у конзервама конзервисаним уљаним или белим сирћетом. Неке културе у југоисточној Азији ће сушити сардоне или их ферментирати. Инчуни су популарна супа у многим земљама. Сардјери се понекад продају у сосу, парадајз и бели лук су заједнички додатак овим сосовима.
Многи, многи рецепти користе инћунове за ударац окуса где инчуни нису препознатљиви визуелно, нити по пупчаним укусима. Цезарско одијело је сјајан пример. Иако свака салата Цезара не садржи ове укусне рибе, традиционални рецепти га зову и већина људи вероватно чак ни не примећује укус. Инчуни су често тај тајни састојак на кога једноставно не можете ставити прст, онај који стварно прави рецепт. Међутим, рецепти такође позивају на сардоне у многим различитим облицима, рецимо пасте или сијечане филете. Ево неких мерења и еквивалената који треба да промените врсту сардона које имате.
Еквиваленти, мјере и замјене
- 1 филет сардела = 1/2 чајне кашике анцхови пасте.
- 1 кашичица пире сардела = 1 кашичица анцхови паста, али запамтите паста је додала сирће и зачине и је блажи у окусу.
- Једна 2 унци може бити од 7 до 10 филета
- Једна 2 унци може = 3 пахуљице пире
- Да бисте направили сопствену пасту за сидрење, једноставно сипајте сардоне до конзистенције пасте.
Сардорија за здравље
Једно здравствено упозорење које треба упознати са инчењима јесте то што у врло ријетким случајевима може изазвати тровање амнеским шкољкама код људи и птица. Ова болест је узрокована неуротоксином који риба производи у њиховој чврстини званом Домоична киселина, ова киселина је отровна према људима. Ако имате тешких гастроинтестиналних проблема, 24 сата након једења сардона тражите медицинску помоћ; посебно ако се јављају неуролошка питања попут главобоље или епилептичних напада. Неуролошки симптоми тровања амнезним шкољкама могу трајати неколико дана. Болест може бити фатална ако се не лечи. Назив тровања Амнесиц Схеллфисх потиче од чињенице да је обично шкољка која преносе болест и зато што узрокује губитак памћења код многих људи. Срећом, ова болест је веома ретка, али најбоље је бити информисан, тако да знате шта радити само у случају да се неко разболи.