Пржене пилеће бутине комбиноване су са ананасом и паприком у слатком киселом сосу са ананасовим соком, смеђим шећером и сирћетом. Ново у дубоко пржење? Проверите како се безбедно сржите пре него што почнете да кувате.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље уља за дубоко пржење (или по потреби)
- 6 пилетина бутине (кожа)
- За Маринаду:
- 2 кашике сос од острига
- Сол и бибер, по укусу
- 1 кашика кашастог стабла
- За поврће:
- 1/2 тед белл паприка
- 1/2 зелене паприке
- 1 велика шаргарепа
- 1/2 чаша ананаса (резервни сок од 4/4 чаша од канте)
- Фор Баттер:
- 3/4 кашичице пецета за пециво
- 3/4 кашике соде бикарбона
- Брашно од 1 чаша
- 1/2 шоље кукурузног скроба
- 2 кашике биљног уља
- 1 1/4 до 1 1/2 чаше равна вода соде (или по потреби)
- 1 кашичица зеленог лука (фино дицед)
- За сос:
- 3/4 чаша ананаса (резервисан сок од конзервираног ананаса)
- 4 кашике сирће (бели или пиринчани сирћет)
- 3 1/2 жлица смеђи шећер
Како да се направи
- Предгрејати уље за дубоко пржење на између 360 - 375 степени Фахренхеита.
- Сјежите месо од пилећег бутина у комаде величине уједа. Додајте маринадне састојке пилетини, мијешајте у кукурузном стаблу. Маринирати пилеће 15 минута.
- Док се пилетина маринира, а уље за дубоко пржење се загреје, припремите поврће и тесто. Да припремите поврће, исеците црвену и зелену паприку у комаде. Очистите шаргарепу и сијечите на 1-инчни комад на дијагоналу. Испразните ананас и резервирајте 3/4 чаше сокова.
- Да бисте припремили тесто, добро помешајте прашак за печење и сода бикарбона и мешајте у друге сухе састојке. Постепено додајте уље. Додајте 1 1/4 чаше соде, а затим премешајте у преостале 1/4 чаше соде како је потребно. Добро се добро дода и додајте мљевени зелени лук. Пилешајте у тесту све док не буде добро обложена.
- Дубоко пржите пилетину. Иако је процес веома брз, пилетина не сме одмах да постане браон - ако је уље превише вруће. Ставите дубоко пржене комадиће пилећа на лежишту обложене папирним пешкирима за одвод. (Не покривајте пилетину).
- Да припремите сос, доведите резервисан ананас, сирће и смеђи шећер у врелу врелину уз мешање како бисте растворили шећер. Додајте шаргарепу, зелену паприку и ананас.
- Поново доведите до врења и додајте мешавину кукурузног шкриљца, брзо мешајући како бисте га гајили. Укуцајте и прилагодите зачине, додајте со, или још више шећера или сирћета ако желите.
- Сипајте сос преко пилетине. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 2125 |
| Укупно масти | 115 г |
| Засићене масти | 31 г |
| Незасићена маст | 49 г |
| Холестерол | 628 мг |
| Натријум | 1,642 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 200 г |