Ови оштри и укусни кисели краставци спремни су да једу само 24 часа од када их направите. Они ће се држати у фрижидеру неколико месеци, али ће имати најбољу текстуру ако се једу у року од мјесец дана.
Основни рецепт је за краставце краставице, али можете заменити зачине и поврће које користите (погледајте варијације испод). Корење, зелени или восак, и карфиол добро раде у овом рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаше воде
- 1/3 чаше јабуковог сирћета (или бијелог винског сирћета)
- 1 1/2 кашике соли (Косхер, или не-јодизована со)
- 1 кашика меда
- 2 мала чесна (бели лук)
- 2 лбс. краставци
- 2 сприга копра (или 1 корпица за кајмак или 2 кафе кашице)
- 1/2 чајник чили паприка (црвене љуспице)
Како да се направи
- Направите раствором комбиновањем воде, сирћета, соли и меда и доводећи их до цурења.
- Спакујте две чисте стакленим теговима са краставцима (није потребно стерилизирати тегле за овај рецепт). Додајте један каранфилић од белог лука, једну шупљину копра и шипку црвених љута паприка до сваке тегле док пакујете у краставце. Убодите краставце (или друго поврће) чврсто - не желите да плутају када додате раствор.
- Сипати топлу салу преко других састојака. Поврће треба потпуно уронити у раствор. С обзиром да ове киселе краставице неће бити конзервисане, није неопходно оставити простор за главу између површине хране и ивица тегле.
- Причврстите поклопце и чувајте у фрижидеру најмање 24 сата пре јела.
Варијације
- Брза цурри карфиол
Испусти копер. У првом кораку додајте 2 кашике праха у сланику. - Куицк Кимцхее
Испусти копер и мед. Користите 1 комад резаног купуса плус 1 шољу јулиеннед даиконске редице уместо краставаца. Двоструку количину црвених пита од папричице. Додајте 1 кашичицу млетог лука, 1 кашичицу нарибаног ђумбира и 2 кашике сојиног соса у сланику.
Напомена: традиционална кимцхее је ферментирана храна, а не киселина, али ова верзија је добра замена ако сте кратки на време. - Брзе хлебне и маслацке сорте
Користите 1/4 чаше уместо 2 кашике меда. Пресећи краставце у рунде, а не копље. Додајте 1/4 чаша фино резаног белог лука. Потапајте 1 кашичицу семена семена сита и 2 или 3 цијелог свјежичастог у сваку посуду за питу док уђете у поврће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 14 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 351 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |