Пикантни ђумбир и танги рабарбаре су класична комбинација. Овај рецепт можете послужити као џем за доруцак, али је још бољи као дезерт који се споји над ваниловим сладоледом, или као пуњење за тарте. Такође можете га замрзнути у сорбету вредном за госте.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље рхубарб (сјекач, 1 1/2 килограма рабарбара листова)
- 3/4 шоље шећера (до 1 1/4 чаша)
- 2 кашике воде
- 1 жлица кашике (свјеже, нарибано)
Како да се направи
- Ставите све састојке у средњу врећу на ниску врелину, почевши од мање количине шећера. Проби се све док се све шећер не раствори.
- Наставите кухати и често мешати док се комади рабарбара не распадну. Када је компот дебљи као јабука, искључите топлоту.
- Окусите и додајте додатни шећер ако желите више слаткоће. Међутим, имајте на уму да је укусни укус део онога што је посебно за рабарбаре. Ако додате додатни шећер, вратите топлоту на ниску и стално мешајте док се шећер не потпуно раствори.
- Напуните чисте посуде за конзерву са компотом рабарбара, остављајући пола центиметра простора главе. Додирните дно сваког јарца лагано али чврсто на длан руке како бисте поравнали компоту и ослободили зрачне мехуриће. Завртите поклопце конзерви. Пробајте у врелу купатилу за 10 минута.
Варијације
- Комбинирајте се са јагодама: јагода - рабарба је класична комбинација. Једноставно замените 1/2 рабарбаре са ољуштеним, сецканим јагодама и смањите количину шећера.
- Користите Хонеи Уместо шећера: Изаберите благ, лагано обојен мед, као што је цвет наранџе или детеља. Користите 1/3 мање меда него што је шећер назван у рецепту.
- Окрените Цомпоте Инто Рхубарб Сорбет: Хладите компот у фрижидеру преко ноћи (8 - 12 сати) или до 24 сата. Процес у строј за сладолед према упутствима произвођача.
Рхубарб Фацтс
- Рхубарб је у роду Рхеум . Првенствено је из Сиберије, тако да, хладно је! Прилично је лако расти рабарбаре, и иако би волео пуно, то ће толерисати делимично сунце.
- Леаф-ови су део који једемо. Зелени делови лишћа су отровни, због чега никада не видите раквеће стабове са лишеним листовима.
- Најчешће третирани као кисело "воће" и заслађени, рабарбара се такође користи као поврће у слатким јелима.
- Зелени рабарбасти листови су такође јестиви и њихов укус је идентичан црвеним.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 93 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |