Сладке црвене паприке су фино исецкане, а потопљене у мешавину сирћета, шећера и воде све док се не смањи на сируп. Карамелизоване паприке имају јединствени слатки и кисели укус, који се могу користити у тапасима или десертима. Када се охлади, паприка се може ширити на салате, тост или мекани сир.
Рецепт који се користи уз дозволу Брассерие Аилантхус, Бургос Шпанија.
Шта ћеш ти требати
- 2 Велике паприке паприке с паприкаром
- Бијели сирће од 3,5 оз
- 7 оз гранулираног шећера
- 2 оз воде
Како да се направи
- Скините стабло и семе из паприке и исеците на мале квадрате (отприлике једна четвртина инча).
- Ставите све састојке у посуду средње величине и ставите на средњу врелину, мешајући док се шећер потпуно не раствори. Донесите до вреле и одмах смањите на ниско. Симмер на врло ниској температури често мешајући дрвеном кашиком док се течност не смањи и мешавина постаје сируп. Ово траје отприлике 20-30 минута.
- Дозволите мешавини да се охлади, а затим се расхлади док се не припремите за употребу. Сипање на салате, или шири на тост или сир за десерт.
- Пеппери ће се држати у фрижидеру 3 дана, или се могу замрзнути.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 104 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |