Овај рецепт за емпанаде је направљен са укусним попуњавањем шкампи, сира и сос од парадајза у шпанском стилу.
Слободно промените овај рецепт са различитим парадајз сосовима од парадајза, на пример италијанском, и користећи различите мешавине сира, као што је мексичка мешавина с четири сира.
Упутство се даје за домаће тесто емпанада, али се може купити на специјалним тржиштима у облику замрзнутих дискова, обично 10 дискова по пакирању.
Емпанада су идеална за предјела, храну за прсте, ручкове и оброке у покрету.
Шта ћеш ти требати
- За Емпанада Доугх:
- 1/2 шоље хладне воде
- 1 велико јаје
- 1 велика јаја
- 1 кашичица сирће
- 3 шоље брашна (свеобухватна, плус мало више за гњечење)
- 1 кашичица соли
- 3 жлице кашичица
- За пуњење шкампа:
- 8 унци парадајз соса
- 3 кашике
- софрито
- 10 унци средње сирове козице (ољуштене и очишћене)
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
- 2 шоље Цолби Јацк сир (срезан)
Како да се направи
Направите тесто
- У средњој посуди премијете воду, јаје, јаје, и сирће заједно. Одложите.
- У одвојеној великој чаши, вадите заједно 3 чаше брашна и соли.
- Сјежите скраћивање у мјешавину брашна с пастирним мјешавачем или два маслацка ножа. Направите бунар у средини мешавине брашна и сипајте течне састојке из прве посуде у центар.
- Мешајте влажне и суве састојке виљушком док не постане чврста.
- Окрените тесто на лагано просијену површину. Гнетите га све док се не укључи брашно и тесто је глатко.
- Обмотати тесто у пластици и фрижидеру најмање 1 сат, али никад више од 24 сата. Ако желите задржати тесто дуже од 24 сата, можете га замрзнути.
Направите пуњење козица
- У тепихе, доведите сос од парадајза и софрито до врућине на средњој врућини.
- Обришите сукве. Салата и бибер по укусу.
- Ставите шкампи у посуду са мешањем парадајз сосова. Додајте сир и темељно мешајте.
- Припремите шкампу док не постане ружичаста, око 3 до 5 минута. Немојте превлачити шкампи јер ће постати гумени.
- Скините пан са врућине и оставите да се охлади пре пуњења емпанада.
Пуњење и пржење Емпанада
Поставите емпанада тесто на обрушени пулт. Откачити тесто дебљине 1/8 инча. Исеците тесто у круг са округлим колицима за резање кекса или кекса за бисквит. За велике емпанаде користите 6-инчне сечице за мање од 3-инчне резаче.
Ставите пуњење кашиком у центар кругова. Прекривајте тесто изнад пуњења у облику полукружнице и стегните ивице виљушком. Ако ивице не остају запечаћене, можете пребрисати виљушку у воду пре него што окачите или користите прање јаја. Немојте преоптеретити емпанаде. Пукнуће и изгубићеш пуњење уља.
- Испржите напуњене емпанаде на 375 Ф за 1 до 2 минута по страни. Требали би бити благо златни. Исцедите на папирним пешкирима. Лагано хладите пре служења.
Напомена: Емпанада се може испрати у пећници 375 Ф у трајању од 15 до 20 минута, све док не буде златно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 268 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 172 мг |
| Натријум | 602 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 20 г |