Укусни чили кромпир је индијска адаптација кинеског рецепта! То чини изванредну снацк или бочну јело! Цхилли Потатоје враћају срећне успомене из детињства за мене - сећам се једења и љубави на службеном месу одрастања када је мој тата био у индијском ваздухопловству! Годинама касније, након великог експериментисања и многих неуспелих покушаја, сам сам схватио рецепт. Цхилли Кромпир је тако лако направити, када једном научите како да га кувате, бићете у искушењу бацати заједно сваку шансу коју добијете.
Шта ћеш ти требати
- Приближно 1 лб. (500 грама) смрзнутог помфрита (ми лично преферирамо пећницу печене кромпира)
- 3 кашике. поврће / цанола / сунцокретово уље за кување на дубоко пржење (то вам неће захтевати ако користите пећницу печене кромпира)
- 3 кашике. поврће / цанола / сунцокретово уље за кување
- 2 велика лука на танком делу
- 5 до 6 каранфилића чесна сасвим добро фино
- 1 средњи гомољи опругени лук грубо грубо (око 1/4 лб или 125 грама)
- 3 кашике. парадајз кечап
- 1 тбсп. зелени / црвени чили сос
- 2 тбсп. соја сос
- 1 тсп. сирће
- 1 коцкица кокошака
- 1 велика или 2 средња зелена паприка / капсицум питх семена уклоњена (одбаци) и пресецана на 2 "квадратне комаде (опционо)
- Соли по укусу
- 1 тсп. тостовим семенкама сусама са којима се украшавају
Како да се направи
- Дубоко пржење или пећница пеците помфрит до златне боје и хрскаве, а затим уклоните са уља за кување и исцедите на папирним пешкирима. Држите се за каснију употребу. Не пржите сувише далеко, јер ће се претворити у сјају. Волим да користим пећницу печене кромпира за овај рецепт јер добијате исти крајни резултат без све дубоке пржења! Ако су доступни тамо где живите и користите их, једноставно пратите упутства за паковање за припрему. Можете чак и да направите сопствени помфрит, ако вам је то превише. Само уверите се да су хрустљави пржени када завршите.
- Да направите сос, грејате 3 тбспа уља за кување у воклу или дубокој панели на средњој до високој температури.
- Сада додајте лук, бели лук и пролећни лук (држите мало у страну - око 2 тбспа - за гарнисхинг са касније). Спржите до меке.
- Додајте кетцхуп парадајза, зелени / црвени чили сос и сос од соје, сирће и пилеће коцке и кувајте још 2 минута, уз мешање континуирано.
- Сада додајте помфрит и зелене паприке (ако користите). Добро се добро и провери сол. Сезона по потреби. Кувајте још 30 секунди. Ово јело не би требало да има готово без мрља - само сос од премаза. Ако је сувише сува, додајте 1/4 чаше воде и добро се мешајте.
- Искључите топлоту и кашичицу Цхилли кромпира на послуживање. Украшите са мало сецкане пролећног лука и пржених семена сезама. Послужите са зубним прстима, тако да сви могу сами себи помоћи.
За још Фусион Реципес, погледајте мој Гобхи Сзецхуан и кинески Бхел !