ако сте икада погледали у прозору француске продавнице патиссера, скоро ћете увек видети бледу, покривену чоколадом, чоколадне ексцајере пуњене кремом. Они су прави класик и не знам никога ко не ужива да их једе. Како сте се могли одупрети?
Овај традиционални рецепт за чоколаду еклеира користи крему за пециво ваниле као пуну и богату, чоколадну глазуру сличну ганацхе. Направите овај третман користећи супер једноставно тесто цхоук пецива за базу и добићете точно пециво видљиво у пекарским прозорима широм света.
Није зачињен пекар? Овај чоколадни рецепт за чоколаду је изван укусног, веома једноставан за израду и атрактиван, чак и ако нисте професионалац.
Шта ћеш ти требати
- 1 рецепт чоколадног базичног теста
- 1 рецепт крема за пециво ванилије
- 4 унце семисвеет чоколаде, сецкане
- 1/2 чаша тешка крема
Како да се направи
Како направити класичне француске чоколадне ексцајере: чоколадне екелире:
Направите крему за пециво ванилије према упутствима и хладу.
Угрејте пећницу на 425Ф и лагано мазите 1 плочицу за печење.
Споон припремљено базично тесто тесто цхоук у пециво за пециво опремљено широким, равним врхом и цевима 8 5 инча дужине на плочицу за печење. Печемо око 20 минута, док се екелери не увлаче и постану златно браон. Уклоните их из пећнице и оставите да се охладе на жичани стојалу 20 минута пре пуњења.
Направите чоколадну глазуру док се Ецлаирс пече и хлађује. Ставите сецкану чоколаду у посуду за топлоту и оставите на страну. Загрејте тешку крему само на врућу средњу врелину и одмах уклоните са топлине. Сипајте врућу крему преко сецкане чоколаде и мешајте док не формира танку, глатку конзистенцију. Поставите чоколадну глазуру на собну температуру око 15 минута, уз мешање повремено.
Да сакупите Ецлаирс:
Поставите врећу за пециво с средњим врхом и попуните је са кремом за пециво ваниле. Убаците врх торбе на крај екклера и цеви око 2 1/2 кашике пецива од козе у њега. Нежно проширите 1 жлицу чоколадне глазуре на или пажљиво потапните врх сваког попуњеног еклеера у глазуру пре служења.
Овај екперијер чоколаде садржи 8 порција.
Алтернативе за француски чоколадни Ецлаир
Овај рецепт је заиста класичан рецепт и као такав, заиста не треба превише да се зајебава. Међутим, неколико малих измена овде и тамо може бити забавно и звучи промјене.
Додајте мало еспресо праха крема за пециво да бисте створили укус каве.
Додајте какао прах крему за торте за укупни укус чоколаде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 326 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 18 мг |
| Натријум | 91 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |