Божићна торта, црна торта, свадбена торта и сјајна колача су сва имена која се користе за опис познатог Карибског колача која се прави са старијим плодовима. Ово је колач који је направљен да обележи прославу Божића, венчања, крштења, крштења и значајних годишњица.
Свако домаћинство и карипско острво има своју верзију. Ово је мој лични рецепт који је био успех не само за мене, већ и за многе који су то покушали.
Шта ћеш ти требати
- 8 унце маслаца (несаломљена, собна температура, плус екстра за подмазивање колача за торте)
- 1 шоља Демерара шећера
- 6 јаја (собна температура)
- 2 кашичице екстракта ваниле (или ваниле есенције)
- 4 чаше плодова роком
- 1/2 кашичице млијека цимета
- 2 кашике пецива за пециво
- 2 шоље за све намене (плус додатак за посуду за прашину)
Како да се направи
- Угрејати пећницу до 350 Ф са пећницом у средини пећнице.
- Подмазујте посуду за торте. Премешајте маслац све око унутрашњости посуде, посипајте брашном и извијте посуду како бисте га обложили брашном. Окрените посуду и додирните да уклоните вишак брашна.
- Само поставите дно тањире, са изрезаним делом пергаментног папира. Одвојите посуду.
- Крем маслац и шећер док мешавина не достигне бледу крему. Ако користите ручни миксер, 5 - 6 минута, ако радите ручно 20 минута. Одложите.
- Обрадите брашно, прашак за пециво и цимет у велику посуду и оставите на страну.
- Разблажите јаја у великој чинији до пене.
- Додајте екстракт или есенцију јајима и наставите да мазите док се не угради - на минут.
- Сипајте урезана јаја у посуду са кременом бутером и шећером и нежно помијешајте помоћу гумене лопатице. Настави мешање док се не угради. Смеша ће изгледати закрчена. То је у реду.
- Додати плодове од премешаног румом до мешавине шећера од љуске и премешати у потпуности.
- Постепено додајте мешавину праха и циметове мешавине брашна на влажне састојке и благо мијешајте али темељито укључите. Немојте више мешати или преварити тесто.
- Сипајте тесто у припремљену посуду; користите лопатицу како бисте извадили сву мешавину из посуде. Подигните тањир мало и пустите да се врати на површину око 2 до 3 пута, ово је уклањање било каквих мехурића у тесту.
- Печите 90 минута или док се уметнути ражњика не испразни.
- Уклоните посуду из пећнице и пустите да се кува на жичани стојалу у тавани 10 минута. На крају 10 минута, пажљиво, нежно и брзо инвертирајте посуду, уклањајући торту. Нека торта настави да кува на жичани, док се потпуно не охлади.
- Пресеци и служи на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1090 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 348 мг |
| Натријум | 592 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |