Ови сиреви с сосом од гуава су укусне варијације на традиционалном пару сосева и сира и представљају предивно предјело предјела. Сире фриттерс се могу обликовати унапред и охладити у фрижидеру док не будете спремни да их пржите. Када су пржени, фриттерс се могу загрејати у пећници све док не буду спремни да служе. Добри опционални додатци укључују сјајан слан, плави или мангао сира, и фино сесане маслине.
Шта ћеш ти требати
- За фритере сира:
- 14 унци
- козји сир
- 4 унци крем сира (омекшано)
- 16 унци целог млека
- рикота сира
- 2 јаја
- 2 кашике свињског брашна
- 3 зеленог лука
- 1/4 кашике соли (или по укусу)
- 1/4 кашике црне паприке (или по укусу)
- 1 1/2 шоље фине дробњаче
- 1 кварно биљно уље (за пржење, користите мање или више по потреби)
- За говеђерски сос:
- 1/3 чаше гуава пасте
- 3 кашике пиринчаних сирћета
- 1 кашика сојиног соса
- 2 кашике шећера
- 1/2 чаша манго или ананасовог сокова (свеже или конзервисано)
- Необавезно: сломљена сланина, ружичасти плави сир, нарибани сок од манга, фино исецкани сунцокретани парадајз, фино исецкане зелене или црне маслине
Како да се направи
- Припремите сапун за брисање: поставите гуава пасту у мали теписон. Додајте преостале састојке (сирће, сојин сос, шећер и сок) и вибрирајте заједно на ниској температури све док се гуава паста потпуно не стопи. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Припремите сирове фриттере: грубо исеците зелени лук и ставите их у посуду процесора хране. Пулсе неколико пута за неколико секунди сваки пут, све док се црни лук не најефније сјече. Додајте козји сир, омекшани крем сир, а сир рицотта у посуду за прераду хране. Додајте 2 јајета и брашно и премешајте мешавину све док се не помеша. Додати со и бибер по укусу, и пулсирати да се мијеша. Уколико желите, додајте један или више опционих састојака у смјесу сира у овом тренутку, као што је слана кувану сланину, ружичасти плави сир, нарибани сок од манга, фино исецкани сунцокретани парадајз, фино ситан маслине итд.
- Хладите мешавину сира најмање сат времена.
- Када је мешавина сира хладна, обликујте смешу у кугле ширине 1 инча. Свакој кугли у рукавице обришите и сијајте с мрестима. Поставите куглице на плочицу за печење и држите их хладно док не будете спремни да их пржите.
- Загријавање 2 инча биљног уља у дубокој понуди или судопера до 350 Ф. Испржите куглице сира, у серијама све док не буду врло златно браон. Пажљиво их уклоните из уља са закривљеном кашичицом и ставите их на плочу постављену папирима. Пржите топли сиреви, с умаком сосом. Ако одмах не однесете пржене фритере, држите их топло у пећници од 200 Ф док не будете спремни за службу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 163 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 272 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 7 г |