Хтео сам да направим Шпагете Карбонаре , али сам био ван шпагета и креме. Пацови. Тада сам почео да се бавим неким заменама које би могле да раде. Знам да можете направити карбонар без креме, али ја волим додато богатство и глаткост коју крема додаје рецепту.
Феттуццине је била моја прва идеја да користим уместо шпагета; Волим знатне струне. Ова дуга тестенина добро се комбинује са кремастим сосовима и стварно држи на њима, што сам имао на уму.
Али шта користити уместо креме? Имао сам скривено млеко (не хвала), јогурт (не), павлака и ... мајонез! То је била необична идеја, али би могла да функционише. На крају крајева, мајонез се производи уљима, јајима и лимуновим соковима; три састојка који су укусни са тестенином.
Успело је! Додавањем мало мајонезе (заједно са обраним млеком и јајима) на тестенину произведен је богат и кремасти сос са благим тангом. Неки млевени бели лук и пуно сланине упаковани у више укуса, а пармезански сир додао је завршни додир.
Имам још један рецепт са тестенином са необичним састојком: крем сир у парадајз сосу . Можда ћу покушати то уместо креме следеће!
Послужите ово прекрасно јело са чашом белог вина, зеленом салатом, тостом белог лука и неким куваним шаргарепом или бебом. Све што вам треба сада је проверен столњак и неке дебеле свеће у чашама за вино; иако би неки Италијан вероватно бланширао на овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 8 слице сланине
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1 (16 унца) пакет феттуццине паста
- 4 јаја
- 1/4 чаша мајонеза
- 3 кашике млека
- 1/8 кашике соли
- 1/8 кашике паприке
- 1/2 шунка нарибаног пармезанског сира
Како да се направи
Кувајте сланину све до оштре и смеђене у великој понори на средњој топлоти. Скините сланину из посуде, ставите на папирне ручнике да се исцрпе, а затим срушите. Испрати већину масти из посуде. Додајте бели лук на посуду и кухајте око 30 секунди.
Очистите бели лук и сланину масти у тањиру у малу посуду.
Донијете велики лонац воде до врућине на високој врућини. Додајте со у окус, а затим додајте тестенину. Комешање.
Кувајте док се тестенине не упуштају , а повремено се мешају.
У међувремену додајте јаја, мајонез, млеко, сол и папар у сланину у малу посуду и добро пребијте жицом док се меша и глатка.
Када се тестенине кувају, одводе, задржавајући воде за кухање од 1/3 чаша. Врати тестенину одмах на лонац.
Из топлоте додајте смешу мајонезе. Баците клеме док се мешавина не покрије тестенином, додајући воде за кухање како би се направио гладак сос.
Додајте сир из Пармезана и поново баците и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 718 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 227 мг |
| Натријум | 570 мг |
| Угљени хидрати | 98 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 30 г |