Макес 6 Сервинг Схерри Браисед Бееф Схорт Рибс
Шта ћеш ти требати
- 4 слице сланине, резано у 1/2-инчне комаде
- слани и свјежи мљевени црни бибер по потреби
- 4 килограма кратке ребра
- 1 лук, нарезан
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 2 жлица брашна
- 1 шоље сухо шерифово вино
- 1 четвртина говеђера
- 6 извора мајчине душице, изабрани
- 1 лијев лист
Како да се направи
Прегријати пећницу до 350 степени Ф.
У тешкој холандској рерни, на средњој врућини, скувај сланину све док се маст не изложи и сланина се кува. Скините кувану сланину кашичицом, остављајући масти у посуди. Резервна сланина. Говејим ребрима великодушно направите сосом и свјежи мљевени црни бибер. Окрените врућину до средњег висока, и добро обријите кратка ребра са свих страна. Скините кратка ребра и додајте лук.
Смањите топлоту до средине и сутирајте око 5 минута, док лук не попусти.
Додајте бели лук и брашно и сутирајте још 2 минута. Разблажите вино шерије, окрените топлоту на високу и доведите до врења, извлачите било какве мрвице на дну холандске рерне. Додајте говедину, тимијанску, ловорју, говедину и кратке ребра и 1/2 чаше соли.
Када се течност врати у симетрично, покријте чврсто и ставите у пећницу. Умутите 2 сата. Пажљиво уклоните поклопац и тестирајте за доношење - месо треба понудити за виљушкаре. Ако је то учињено, уклоните из пећнице. Нека остане покривена 15 минута. Затим, превуците било који вишак масти са врха, окусите сол и служи кратким ребрима на врху неке течности за кочење.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1150 |
| Укупно масти | 83 г |
| Засићене масти | 35 г |
| Незасићена маст | 39 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 801 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 78 г |