Када желите десертни сховстоппер који је лакше направити него што изгледа, тешко је премлатити трепавицу. Овај се састоји од изразито софистициране комбинације сувих кајсија и чоколаде тахини ганацхе , смештене у пите сукрее пецива. Звезда Давида (Маген Давид) решетала је за импресивну презентацију, иако можете направити традиционалну решетку - или да прескочите врхунско пециво - за још једноставнију припрему.
Фун Ектра: Имаћете пуно остатака сирћета од марелице. Хладите и користите коктел мешач или га додајте у селтзер за домаће соде.
Савети за успех:
Тестово тесто има готово конзервативност, што олакшава рад. Количина рецепта ће радити у било чему од 9-1 / 2 до 11-1 / 2 инцх тарт пан, али пецива новчића ће имати лакше вријеме са мањим паном, јер се тесто може извући мало дебље.
Не желиш да се зезаш са ткањем решетке, али да ли желиш да џезиш на врх курве? Обришите нека додатна теста, исеците облике с резачем за колаче или оштрим ножем и уредите их на врху трепавице.
Да бисте убрзали састављање тарте, направите тесто унапред. Провуците канту и ткати решетку на листу за печење са пергаментом (ако не правите решетку, поделите тесто на пола и линију 2 тарт панс - бонус!). Завијте одвојено и замрзујте до 3 месеца, а затим их извуците из замрзивача када сте спремни да саставите трепавицу.
Косхер Статус: Млекара
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 2 шоље за све намене
- 2/3 шољице шећера
- 1/4 кашичице фино море (или косхер сол)
- 1 (4 оз.) Држати несаломљено маслац (исецано у комаде)
- 1 велико јаје
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- 1 жлица ледене воде
- За пуњење марелице:
- 1 килограма суво кајсије
- 2 1/2 чаше воде
- 1/2 шоље шећера
- 1/4 чаше амаретто ликера
- 1 цимет палица
- За чоколаду Тахини Ганацхе:
- Полуткиних чоколадних чипова од 1 чаша (6 оз.)
- 1/3 чаша тахини (паста од сусама)
- 1 кашика меда
- 1/4 кашичице фино море (или косхер сол)
- 1/3 чаше тешка крема
Како да се направи
Прво, Направи тестно тесто:
- У посуду мешача постоља, опремљеног додацима лопатице, комбинујте брашно, шећер и слану слаткиша. Додајте маслац и мијешајте на средњу ниску брзину све док се смеша не покаже крхко. Додајте јаје и ванилију и мијешајте док се не угради. Додајте воду и мијешајте док се тесто не извуче у глатку куглу.
- Пустите округлу или квадратну посуду са помицљивим дном. Узмите око 2/3 теста и обликујте га у диск или квадрат, у зависности од облика вашег панела. На лагано просијену површину, увијте тесто све док је око 2 центиметра већа од кантице (тесто треба да буде између 1/8 и 1/4 инцх дебљине, у зависности од величине вашег панела). Пребаците тесто на посуду, лагано га притисните на бочне стране. Покрените ваљни врх преко врха панове да бисте скинули прекомерно тесто. Покривач и фрижидер.
- Додајте записе за тесто у резервисано тесто. Обликујте диск или квадрат, завијте у пластику и фрижидер.
Затим направите пуњење марелица:
- Ставите кајсије у циркулац. Исперите под топлом текућом водом, трљајући прстима да бисте уклонили било који остаци. Одводити и грубо исецкати. Пребаците марелице у средњи тепих са тешким дном. Додајте воду, шећер, амарето и штап цимета.
- Додајте на врену, а затим смањите топлоту на ниску и разблажите док се марелице не раде и течност се смањи, око 20 до 25 минута. Уклоните са врућине и оставите да се охлади око 10 минута.
- Поставите фино мрежно сито преко течног мјерног чаша или посуде, напојите течност од кајсија и оставите на страну. Пренесите плод у другу посуду и оставите на страну.
Направите Ганацхе:
- Ставите чоколаду, тахини, мед и сол у средње загрејаној посуди и мешајте како бисте се комбиновали. Крему ставите у мали тепих на средњој високој врућини и загрејте док не почне да пара. Сипајте врућу крему изнад чоколаде и мешајте виљушком или вијком док се чоколада не топи и смеша постане дебела и сјајна.
- Угрејте пећницу на 375 Ф. Повуците шаргарепу и резервисано тесто из фрижидера. Сипајте ганацхе у љускаву шкољку и гурните шпатулом тако да стигне до ивица тигања. Споон марелице преко ганацхеа, помјерати их у равном слоју.
Направите решетку:
- На лагано просијену површину увуците остатак теста све док не буде мало већа од површине трепавице. Користећи пециво за пециво, резач пица или оштри нож, исеците тесто на 18 (1/2-инчни широки) траке. Поставите шест трака преко површине тарте, остављајући око 1 инч између сваке траке. Радити под благим углом од перпендикуларног, поставити још шест трагова теста преко првог сета, тако да траке стварају дијамантске облике. Користећи уску тачку дијаманта као водича, поставите тесту за тесто изнад решетке. (За ткани изглед, нежно подижите сваку другу траку док поставите нову за креирање подзастог модела). Поставите следећу траку близу дна дијаманта да бисте направили први скуп звијезда. Наставите са преосталим тракама, а затим нежно притисните ивице за заптивање.
- Ставите канту на тепсију. Печите у претходно загрејаној рерни 40 минута. Уклоните посуду из рерне, четкицу тестирајте мало са резервираним сирћубом кајсије и вратите печење у пећницу 5 до 10 минута, или док се пециво не постане чврсто и почиње да постаје златно. Кул на рацку прије служења. Чувати остатке добро увити у фрижидер у трајању до 3 дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 379 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 259 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 6 г |